Cel mai bun tort de morcovi fără zahăr rafinat

Best Ever Refined Sugar Free Carrot Cake

Cel mai bun tort de morcovi fără zahăr rafinat

4.85 from 19 votes

Mă bucur să vă împărtășesc acest tort de morcovi fără zahăr rafinat.Este o alternativă minunată la clasicul tort de morcovi, perfectă pentru cei care vor să evite zahărul rafinat, dar nu vor să renunțe la deserturile delicioase.

Servings porții

Prep Time 40

Cook Time 15

Total Time 55

Print Recipe Pin Recipe

Ingrediente

Pentru blaturile de tort cu morcovi fără zahăr rafinat

300 g curmale fără sâmburi
1/2 cană (120g) apă fierbinte clocotită
2 cani (250g) făină
1 ½ linguriță (6g) praf de copt
1 ½ linguriță (9g) bicarbonat de sodiu
1 linguriță (5g) sare
2 linguriță (6g) scorțișoară
1/2 linguriță (2g) nucșoară
350 g morcov răzuit fin (aproximativ 4-5 morcovi medii)
4 ouă
2/3 cană (150g) ulei de cocos/ulei vegetal
1 linguriță (5g) extract de vanilie
1 cană (100g) nuci pecan , prăjite și tocate

Frosting cu cremă de brânză

500 g cremă de brânză cu conținut redus de grăsimi , temperatura camerei
1 ½ cană (360g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
1 linguriță (5g) extract de vanilie
1/3 cană (115g) miere sau sirop de arțar

Sos de caramel sărat cu curmale, opțional

120 g curmale fără sâmburi
1/4 cană (60ml) apă fierbinte clocotită
1/2 cană (120ml) lapte
1 linguriță (5g) extract de vanilie
1/2 linguriță (3g) sare

Instrucțiuni

Pregătiți blaturile de tort de morcovi fără zahăr rafinat.

Preîncălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt trei tăvi rotunde de tort de 20 cm (8 inch).
Adăugați curmalele și apă clocotită într-un robot de bucătărie sau într-un bol al unui blender și procesați până se transformă într-o pastă.
Într-un bol mediu, cerneți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara. Puneți deoparte.
Într-un bol mare, adăugați ouăle cu pasta de curmale și amestecați pentru câteva minute până când devin cremoase și mai deschise la culoare.
Adăugați ulei de cocos sau ulei vegetal, extract de vanilie și amestecați până se combină bine.
Amestecați treptat amestecul de făină.
Folosind o spatulă, încorporează morcovul răzuit și nucile pecan prăjite.
Toarnă aluatul uniform în tăvile pregătite.
Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați tăvile să se răcească pe un grătar de răcire timp de 10 minute.
Scoateți prăjiturile din tavă și lăsați-le să se răcească complet.

Pregătiți frostingul cu cremă de brânză.

Într-un bol amestecați crema de brânză cu miere sau sirop de arțar și extract de vanilie până devine netedă.
Adăugați smântână rece pentru frișcă.
Continuați să mixați până când se formează vârfuri tari.

Asamblează tortul.

Puneți un blat de tort pe un platou de tort. Întindeți uniform cu puțin mai puțin de o treime din frosting.
Adăugați al doilea blat de tort. Întindeți uniform cu puțin mai puțin de o treime din frosting.
Adăugați al treilea strat de tort. Întindeți treptat frostingul rămas deasupra și pe părțile laterale ale tortului.
Dacă doriți să adăugați o notă decorativă, treceți ușor cu o spatula în zig-zag de-a lungul marginii exterioare a tortului pentru un model frumos. Refrigerați timp de cel puțin 1 oră sau până când sunteți gata de servire.

Pregătiți sosul de caramel sărat cu curmale.

Adăugați curmalele și apa clocotită într-un bol și lăsați-le la înmuiat timp de 10 minute. Transferați-le într-un robot de bucătărie sau într-un bol de blender și procesați până când se transformă într-o pastă. Adăugați treptat lapte pentru a obține consistența dorită.
Adăugați sare și extract de vanilie și procesați pentru a combina.
Toarnă sosul de caramel într-un bol.
Decorează tortul cu nuci pecan prăjite, frișcă și bucle de morcov decojite.
Servește ca atare sau cu sos de caramel sărat cu curmale, dacă dorești. Poftă bună!