Cheesecake Basque - Cheeescake Ars
Acest Cheesecake Basque, inspirat de faimosul La Viña din San Sebastian, Spania, este considerat unul dintre cele mai delicioase cheesecake-uri. Secretul său stă nu doar în aroma sa bogată și intensă, ci și în simplitatea și autenticitatea metodei de preparare.
Ingrediente
- 700 g cremă de brânză
- 1 cană (200g) zahăr
- 5 ouă
- 1 ½ cană (360ml) smântână pentru frișcă
- 3/4 linguriță (4g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 cană (30g) făină
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 200C (400F). Ungeți cu unt o tavă de 20cmcu bază detașabilă. Tapetați tava cu 2 foi de hârtie de copt, într-un mod care să se asigure că depășește cu aproximativ 5cm marginea tăvii. Foile sunt așezate într-un mod destul de rustic, șifonate în unele locuri. Așezați tava într-o tavă de copt cu margini.
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză cu zahărul și sarea până se combină bine. Cu mixerul la viteză medie, incorporați ouăle, câte unul pe rând.
- Adăugați vanilie și smântâna pentru frișcă și amestecați pentru a le incorpora.
- Cu mixerul la viteza mică, incorporează făina.
- Turnați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți timp de 60 de minute, până când devine maro auriu intens, dar încă are un ușor tremur în centru. Dacă se rumenește prea repede în timpul coacerii, acoperiți cu folie de aluminiu.
- Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de servire. Pe măsură ce se răcește, cheesecake-ul se va desumfla ușor.
- Este cel mai bine să fie servit la temperatura camerei. Păstrați ce rămâne la frigider și aduceți la temperatura camerei înainte de servire.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 470kcalCarbohydrates: 25.5gProtein: 9.2gFat: 37.9gSaturated Fat: 23.1gCholesterol: 199mgSugar: 20.4g