• Ia fileurile de somon, îndepărtează pielea și taie-le în bucăți. Transferă bucățile de somon în bolul unui procesor de alimente și procesează câteva secunde. Somonul ar trebui să fie tocat, dar ar trebui să mai aibă încă bucăți mici vizibile.
• Transferați somonul tocat într-un bol mare.
• Tăiați ceapa verde și ardeiul roșu și adăugați la somonul tocat. Adăugați restul ingredientelor, usturoiul tocat, pătrunjelul proaspăt și mărarul, sucul și coaja de lămâie, sosul Worcestershire, sare și piper, pesmetul și ouăle.
• Folosește o spatulă pentru a amesteca totul împreună.
• Adăugați ⅓ cană de pesmet pe o farfurie.
• Încălziți aproximativ 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
• Ia linguri de amestec de somon, aplatizează cu mâinile tale și acoperă cu pesmet pe ambele părți.
• Gătește fiecare chifteluță de somon timp de aproximativ 3 minute sau până când partea de jos este aurie și crocantă. Întoarce și gătește încă 3 minute pe cealaltă parte.
• Transferați pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul în exces.
• Serviți în timp ce încă este cald cu sos Tzatziki sau sos de smântână cu usturoi și mărar.
• Refrigerați chiftelele rămase.

Pentru sosul de mărar.

• Pentru sosul de mărar, pur și simplu amestecați smântână sau iaurt grecesc cu mărar proaspăt, suc de lămâie, sare și un strop de pudră de usturoi. Acesta adaugă un contrast plăcut somonului.