Chiftele grecești de dovlecei cu feta - Kolokithokeftedes
Dovlecelul proaspăt și delicat se îmbină perfect cu savoarea sărată a brânzei feta în aceste irezistibile chiftele grecești de dovlecei, cunoscute sub numele de Kolokithokeftedes. Sunt un adevărat favorit al verii în toată Grecia, crocante la exterior, moi și cremoase în interior, presărate cu mărar și mentă proaspătă, pline de aromă mediteraneană.
Ingrediente
- 2 dovlecei medii, 500g
- 1 linguriță (5g) sare , pentru a scurge dovleceii
- 150 g brânză feta , sfărâmată
- 1 ou
- 2-3 linguri mărar proaspăt , tocat fin
- 1-2 linguri mentă proaspătă , tocată fin
- 2 cepe verzi , tocate fin
- 2-3 căței de usturoi , pisați
- 1/2 cană (75g) pesmet
- 3 linguri (30g) făină
- piper negru , după gust
- ulei de măsline , spray
Instrucțiuni
Pregătiți dovleceii.
- Răzuiți dovleceii pe găurile mari ale unei răzătoare.
- Amestecă-i cu 1 linguriță de sare și pune într-un bol tapetat cu un prosop de bucătărie, timp de 15-20 de minute pentru a elimina excesul de apă.
- După ce ați lăsat să se odihnească, stoarceți cât mai mult lichid posibil folosind prosopul de bucătărie.
Realizați amestecul.
- Într-un bol mare, combinați dovleceii storși, feta sfărâmată, oul, ierburile, ceapa verde, usturoiul, pesmetul, făina și piperul negru.
- Amestecă până obții un amestec gros, care poate fi luat cu lingura. Dacă ți se pare prea umed, adaugă puțin mai multe pesmet sau făină.
Formează chiftelele.
- Spray-ați cu ulei o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Formați bile mici sau chiftele ușor aplatizate (aproximativ de mărimea unei nuci).
- Așezați-le pe tava de copt unsă.
- Stropiți sau ungeți chiftelele cu ulei de măsline.
- Coaceți la 200°C / 400°F timp de 25-30 de minute până devin aurii și crocante.
- Serviți cu iaurt grecesc sau sos tzatziki.
Nutrition
Serving: 1 chifteaCalories: 27kcalCarbohydrates: 2.39gProtein: 1.42gFat: 1.45gSaturated Fat: 0.83gCholesterol: 21mgSodium: 109mgPotassium: 79mgFiber: 0.3gSugar: 1gVitamin A: 102IUVitamin C: 5mgCalcium: 32mgIron: 0.32mg