Churros de casă - rețetă tradițională fără ouă
Churros sunt fâșii de aluat prăjit care sunt acoperite într-un amestec de zahăr și scorțișoară și servite alături de sos de ciocolată sau dulce de leche. Sunt foarte populare în bucătăria spaniolă și portugheză, fie pentru micul dejun, fie ca gustare pe parcursul zilei, dar au devenit foarte populare în întreaga lume și pot fi găsite pe standurile stradale din multe locuri ale lumii.
Ingrediente
- 1 cană (240ml) apă
- 2 linguri (28ml) ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 lingură (15g) zahăr
- 1/2 linguriță (3g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 cană (125g) făină
- 1/4 linguriță (1g) praf de copt
- 2 ½ căno (600ml) ulei vegetal sau de rapiță , pentru prăjire
Amestec zahăr și scorțișoară
- 1/2 cană (100g) zahăr granulat
- 1 ½ linguriță (4g) scorțișoară măcinată
Sos de ciocolată
- 100 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
Instrucțiuni
- Într-un bol mediu amestecați zahărul și scorțișoara.
Pregătește aluatul.
- Într-o cratiță medie adăugați apă, ulei de măsline, zahăr și sare. Puneți pe foc mediu-mic și aduceți la punctul de fierbere.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Adăugați făina și praful de copt și amestecați până când se combină bine.
- Transferați aluatul într-un poș de pânză echipat cu un vârf stea de1cm (am folosit 6B).
- Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare până devine fierbinte sau până ajunge la 180°C (350°F).
- Puneți aproximativ benzi de 10-13cm de aluat în uleiul fierbinte.
- Prăjiți până devin aurii și crocante, timp de aproximativ 4-5 minute. Întoarceți dacă este necesar și separați churros în cazul în care tind să se lipească unul de altul. Nu formați prea multe churros deodată, lucrați în loturi de 4 sau 5.
- Transferați pe prosoape de hârtie pentru a se scurge uleiul in exces.
- Repetați cu restul de aluat.
- Rulați churros în amestecul de zahăr și scorțișoară și așezați pe un platou de servire.
Pregătiți sosul de ciocolată.
- Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol rezistent la căldură și topiți-le pe baie de aburi. Transferați într-un vas de servire.
- Serviți churros cu sos de ciocolată.
Video
Nutrition
Serving: 1 churro din 16Calories: 87kcalCarbohydrates: 13.6gProtein: 1.2gFat: 3.5gSaturated Fat: 2.1gCholesterol: 7mgPotassium: 40mgFiber: 0.6gSugar: 6.9gCalcium: 12mgIron: 1mg