• Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C). Puneți un vas de copt de 23 x 33 cm în cuptor împreuna cu untul pentru a se topi în timp ce se preîncălzește.
  
• Scoateți odată ce untul este topit și fierbinte.
  

Pregătiți piersicile.

• Tăiați piersicile în felii groase.
  
• Într-o cratiță la foc mediu, combină piersicile, zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie.
  
• Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5-6 minute pentru a lăsa sucurile să se îngroașe ușor. (Dacă folosiți piersici din conservă, doar încălziți-le, nu le fierbeți.)
  

Pregătește aluatul.

• Într-un bol, amestecați împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea.
  
• Adăugați lapte și vanilie; amestecați până când este doar combinat, nu amestecați prea mult.
  

Asamblează cobbler-ul

• Toarnă aluatul uniform peste untul topit fierbinte din vasul de copt. Nu amesteca.
  
• Puneți amestecul cald de piersici uniform peste aluat.
  
• Din nou, nu amesteca, aluatul va crește în jurul fructului pe măsură ce se coace.
  
• Coaceți timp de 40–45 de minute sau până când partea de sus este aurie și crocantă.
  
• Lăsați să se răcească ușor înainte de servire, apoi bucură-te de el cald, pudrat cu zahăr pudră sau cu o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă.