Cozonac cu cacao
Acest cozonac cu cacao cu un miez moale și aromat, este perfect alături de un pahar de lapte sau o ceașcă de ceai, fie la micul dejun, fie ca o gustare dulce în timpul zilei.
Ingrediente
- 2 ⅔ căni (330g) făină
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 2/3 cană (160ml) lapte călduț
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 1 ¼ linguriță (4g) drojdie uscată activă (15 g drojdie proaspătă)
- 3 linguri (40g) unt , topit
- 1 ou , bătut
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Pentru aluat de cacao
- 2 linguri (16g) pudră de cacao
- 1 lingură (15ml) lapte
Pentru uns
- 1 ou , bătut
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul.
- Într-un bol mediu adăugați drojdie, 1 linguriță (5g) de zahăr și ⅓ cană de lapte călduț. Lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute pentru a activa drojdia.
- Într-un bol mare, amestecați împreună făina, zahărul și sarea. Adăugați restul de lapte, drojdia activată, oul bătut, extractul de vanilie și untul topit. Începeți să frământați până se desprinde de pereții bolului. Puteți frământa aluatul manual sau puteți folosi un mixer manual sau un mixer planetar.
- Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Dați aluatului de vanilie forma unei mingi. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperiți cu folie de plastic.
- Adăugați cacao și lapte la cealaltă jumătate a aluatului. Continuați frământarea până când aluatul este bine amestecat. Transferați aluatul cu cacao într-un bol uns cu ulei și acoperiți cu folie de plastic.
- Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei (spațiu cald) până când își dublează dimensiunea.
Rulează cozonacul.
- Pe o suprafață unsă cu ulei, întinde aluatul de vanilie într-un dreptunghi de aproximativ 20x30cm.
- Repetă cu aluatul de cacao.
- Așezați aluatul de cacao peste aluatul de vanilie. Continuați să îl întindeți până obțineți un dreptunghi de aproximativ 20x50cm.
- Începeți să rulați aluatul aproape până la capăt.
- Taie aproximativ 10 fâșii. Întoarce unele dintre ele pentru a alterna culorile.
- Continuați să rulați.
- Transferați cozonacul într-o tava de 21x12 cm, (capacitate de 1 litru) căptușită cu hârtie de copt.
- Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Cum să coaceți cozonacul.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180C/350F.
- Ungeți cozonacul cu ou bătut.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160C/320F.
- Coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
- Acoperiți cu folie de aluminiu după aproximativ 15 minute dacă se rumenește prea repede.
- Lăsați cozonacul să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii.
- Savurați-l cu plăcere.
Video
Nutrition
Serving: 1 cozonacCalories: 1883kcalCarbohydrates: 321.2gProtein: 49.8gFat: 45.7gSaturated Fat: 25.7gCholesterol: 263mgSodium: 1157mgPotassium: 1005mgFiber: 14.5gSugar: 59.6gCalcium: 300mgIron: 19mg