Go Back
Poppy Seed and Walnut Rolls

Cozonac cu mac și nucă

5 from 3 votes
Acești cozonaci cu mac și nucă sunt o adevărată încântare. Cu un aluat pufos, moale, și o umplutură generoas cu mac sau nucă, acești cozonaci sunt definiția desertului de sărbătoare făcut cu drag.
Servings 6 cozonaci
Prep Time 1 hour 1 minute
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Print Recipe Pin Recipe

Ingrediente
  

Aluat

  • 1.2 kg făină
  • 5 ouă
  • coaja fin răzuită de la 1 lămâie
  • 4 linguri smântână
  • 2/3 cană (135g) zahăr
  • 50 g drojdie proaspătă (4 1/2 drojdie uscată activă)
  • 10 linguri ulei
  • 2 căni (500 ml) lapte cald

Umplutura cu mac pentru 3 cozonaci

  • 400 g mac măcinat
  • 3/4 cană (150ml) lapte fierbinte
  • 2/3 cană (135g) zahăr
  • 1 linguriță vanilie

Umplutura cu nucă - pentru 3 cozonaci

  • 400 g nucă măcinată
  • 2/3 cană (135g) zahăr
  • 1 linguriță vanilie

Garnitura

  • 1 ou , bătut

Instrucțiuni
 

Pregătește aluatul.

  • Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul. Dizolvați drojdia proaspătă în puțin lapte cald și adăugați-o la amestecul de făină. Adăugați ouăle și restul laptelui, smântâna, coaja de lămâie și uleiul și amestecați totul împreună. Frământați până devine neted. Acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei, pentru a permite aluatului să crească până când aproape s-a dublat în dimensiune.

Între timp, pregătiți umpluturile de nucă și mac.

  • Amestecați nucile măcinate cu zahăr și vanilie și puneți deoparte. Într-un alt vas turnați lapte fierbinte peste semințele de mac, amestecați bine și lăsați să se răcească complet. Când este suficient de răcit, adăugați zahăr și vanilie și amestecați.
  • Încălziți cuptorul la 150C (300F). 

Cum să modelezi și să coci cozonacii.

  • Framântați aluatul, apoi împărțiți-l în 6 bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 30 cm lungime. Puteți folosi ulei dacă aluatul este lipicios. 
  • Acoperă aluatul cu o treime din amestecul de semințe de mac sau nuci, lăsând o marigine de 2cm pe fiecare latură. Rulează și așează-l pe o tavă de copt unsă. 
  • Bate oul și unge fiecare cozonac. Coace timp de 40-45 de minute până devin aurii. 

Nutrition

Serving: 1 cozonacCalories: 2116kcalCarbohydrates: 251.3gProtein: 61.4gFat: 102.4gSaturated Fat: 12.6gCholesterol: 199mgSugar: 83.5g
Calories: 2116kcal
Fel de mâncare: Desert, Pâine
Cuisine: European
Keyword: cozonac, mac, nucă