Cremă de zahăr ars in forme individuale
Această cremă de zahăr ars în forme individuale este un desert cremos, atât de ușor de preparat, cât și minunat de rafinat. Originar din Franța, este un deliciu care impresionează prin textura sa netedă și catifelată, completată de un sos delicat de caramel. Poți alege să o coci într-un vas mare sau în porții mici, individuale, pentru o notă elegantă, exact cum am făcut eu aici.
Ingrediente
Pentru sosul de caramel
- 120 g zahăr
- 2 lingură (30ml) apă
Pentru crema de ouă
- 3 ouă
- 2 căni (500ml) lapte
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 lingură (10g) extract de vanilie
- 1/2 linguriță (2g) amidon de porumb
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F).
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță pe foc mediu-spre-mare, și gătiți fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Imediat, împărțiți caramelul în 5 vase ramekin, fiecare ramekin având o capacitate de 230ml. Rotiți ramekin-urile pentru a acoperi baza și părțile laterale cu caramel.
- Pune ramekin-urile într-o tavă adâncă.
- Turnați laptele în aceeași cratiță în care ați preparat caramelul.
- Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la punctul de fierbere.
- Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul și amidonul de porumb. Toarnă laptele peste amestecul de ouă.
- Adăugați extractul de vanilie și amestecați pentru a le combina.
- Împarte crema de ouă între ramekin-uri.
- Turnați apă fierbinte în tava până ajunge la jumătatea vaselor ramekin.
- Coaceți până devin ușor aurii timp de aproximativ 30-35 de minute.
- Răciți complet. Apoi acoperiți și refrigerați pentru cel puțin câteva ore sau peste noapte.
- Rulați un cuțit pe marginea interioară a ramekin-ului și răsturnați-l pe o farfurie.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 5Calories: 224kcalCarbohydrates: 39.9gProtein: 6.7gFat: 4.7gSaturated Fat: 2.1gCholesterol: 107mgSodium: 86mgPotassium: 98mgSugar: 39.1gCalcium: 137mg