Crème Brûlée
Cu greu poți întrece un Crème Brûlée clasic în timpul verii. Este un desert cremos, elegant și răcoritor, iar crusta caramelizată și crocantă de deasupra este pur și simplu divină.
Ingrediente
- 6 gălbenușuri de ou , temperatura camerei
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 ½ linguriță (7g) extract de vanilie
- 2 căni (500g) frișcă lichidă (35% grăsime)
- 4 linguri (60g) zahăr , pentru caramelizat
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 150C (300F).
- Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul și vanilia până devin groase, cremoase și de culoare galben pal.
- Pune smântâna pentru frișcă într-o cratiță și încălzește-o până când începe să fiarbă ușor la margini. Toarnă câte puțin peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Plasați 4 vase ramekin de capacitate de 220 ml într-o tavă mai mare. Pentru o turnare mai ușoară, transferați amestecul într-un ulcior. Turnați amestecul uniform în ramekin-uri. Puneți tava pe grătarul cuptorului și turnați apă fierbinte în tavă până la jumătatea laturilor ramekin-lor.
- Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute până când crema pare întărită pe margini și tremură în centru.
- Scoateși ramekin-urile din apa fierbinte și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Puneți-le la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Înainte de servire, întindeți 1 lingură (15g) de zahăr pe partea de sus a fiecărui ramekin. Folosiți o torță pentru a topi zahărul și a crea o crustă crocantă.
- Lăsați zahărul să se întărească timp de aproximativ 5 minute înainte de servire.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 4Calories: 589kcalCarbohydrates: 41.8gProtein: 6.8gFat: 45.4gSaturated Fat: 26.6gCholesterol: 453mgSugar: 37.5g