Galette cu ouă și ciuperci
Aceste galette cu ouă și ciuperci sunt un preparat reconfortant, plin de arome și culori, perfect pentru orice moment al zilei.
Ingrediente
Crustă
- 1 ¼ cană (160g) făină
- 1/2 linguriță (3g) sare
- 1/2 cană (113g) unt nesărat , rece și tăiat în bucăți mici
- 4 linguri (60ml) apă rece ca gheața
Umplutură
- 500 g ciuperci , feliate
- 2 cepe , feliate
- 2-3 căței de usturoi
- cimbru proaspăt
- 3 linguri (42ml) ulei de măsline
- 1 lingură (15ml) sos de soia
- 1 cană (100g) brânză gruyere , răzuită
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 4 ouă mici
Pentru periere (opțional)
- 1 ou , bătut
Instrucțiuni
Pregătește crusta.
- Într-un bol mediu amestecați făina cu sarea. Incorporați untul folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor de patiserie, până se formează fărâmituri. Adăugați apă și amestecați până se incorporează.
- Împarte aluatul în 4 bucăți și înfășoară-le în folie de plastic, formează discuri și lasă la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Între timp pregătiți umplutura.
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până se înmoaie.
- Adăugați ciuperci și gătiți împreună cu ceapa timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând frecvent.
- Adăugați sos de soia, sare, piper și cimbru și gătiți încă 3 până la 5 minute.
- Îndepărtează de pe foc și lasă deoparte să se răcească.
Asamblați tartele.
- Încălziți cuptorul la 200C (400F).
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc de 20cm.
- Plasați fiecare pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Întindeți brânza peste fiecare aluat, lăsând o margine de aproximativ 2cm.
- Întinde amestecul de ciuperci deasupra brânzei.
- Îndoiți cu grijă marginile aluatului peste umplutură, creând o formă rustică. Periați aluatul cu ou bătut.
- Coaceți timp de aproximativ 20 de minute până când devine ușor auriu.
- Scoateți din cuptor și faceți o adâncitură în centrul fiecărei galete.
- Sparg 4 ouă în 4 boluri mici diferite. Dacă ouăle sunt prea mari, înlăturați o parte din albușuri. Adăugați un ou pe fiecare galette și coaceți timp de încă 10 minute până când ouăle sunt gătite. Garnisiți cu cimbru proaspăt și piper negru proaspăt măcinat și savurați!
Video
Nutrition
Serving: 1 galetteCalories: 643kcalCarbohydrates: 41gProtein: 21.4gFat: 45.4gSaturated Fat: 21.9gCholesterol: 226mgSugar: 5.1g