Gnocchi din cartofi dulci – Gnocchi prăjiți în unt cu usturoi și salvie
Acești gnocchi de cartofi dulci sunt o adevărată delicatesă! Textura lor moale și pufoasă combinată cu gustul dulce al cartofilor dulci transformă această rețetă într-o experiență culinară deosebită. Sosul de unt cu salvie, usturoi și parmezan adaugă o notă de savoare care completează perfect dulceața gnocchi-urilor. O masă simplă, dar plină de gust, ideală pentru o seară de neuitat!
Ingrediente
Pentru gnocchi - se obțin (1kg) gnocchi
- 1 kg cartofi dulci
- 1 ou
- 2 căni (250g) făină , utilizați până la 2 1/2 căni (310g) de făină dacă aluatul este prea lipicios
Pentru gnocchi prăjiți cu unt, usturoi și salvie - pentru 500g gnocchi - pentru 3-4 porții
- 500 g gnocchi fierți
- 2 linguri (30g) ulei de măsline
- 4 linguri (56g) unt nesărat
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 3 căței de usturoi , tocat
- 4 frunze proaspete de salvie , sau mai mult dacă se dorește
- 1/2 cană (50g) brânză Parmezan , răzuită
Instrucțiuni
Pregătiți gnocchi de cartofi dulci.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
- Spălați cartofii și înțepați-i cu o furculiță de mai multe ori pe toate părțile. Puneți-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de 45-60 de minute, sau până când sunt copți.
- De asemenea, puteți lua în considerare coacerea lor în cuptorul cu microunde sau fierberea cartofilor dulci.
- Lăsați cartofii să se răcească ușor.
- Curățați-i și pisați-i bine, folosind un zdrobitor de cartofi sau chiar o răzătoare.
- Într-un bol mare amestecați cartofii piure cu ou și făină până se combină. Frământați până se formează un aluat neted și lipicios.
- Pudrați mâinile și suprafața de lucru cu făină și tăiați o bucată de aluat.
- Formează un șnur de grosime de 2cm. Taie șnurul în bucăți de 1cm. Formează fiecare gnocchi cu o furculiță.
- Transferați gnocchi pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și înfăinată.
- Continuați cu restul aluatului.
- Lăsați-i să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a-i fierbe.
- Aduceți o oală mare cu apă la fiert, apoi reduceți căldura la foc mic. Adăugați gnocchi în apa fierbinte și gătiți în serii. Lăsați gnocchi să fiarbă până când se ridică la suprafața apei. Lăsați-ii să fiarbă la suprafață încă un minut și sunt gata. Scoateți gnocchi cu o lingură perforată și transferați-i într-un vas mare.
Cum să pregătești gnocchi prăjiți cu unt, usturoi și salvie. (pentru 500g gnocchi)
- Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare.
- Adăugați 500g de gnocchi fierți în tigaie. Condimentați cu sare și piper. Gătiți timp de aproximativ 5-6 minute până devin aurii.
- Transferați gnocchi într-un bol.
- În aceeași tigaie adăugați untul și lăsați-l să se topească la foc mediu. Adăugați frunzele proaspete de salvie și lăsați-le să gătească timp de aproximativ 2 minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
- Adăugați gnocchi prăjiți înapoi în tigaie și amestecați.
- Adăugați brânza parmezan, mai multă sare și piper și amestecați pentru a le combina.
- Serviți cu fâșii de parmezan și frunze proaspete de salvie. Să vă fie de bine!
Video
Notes
Dacă doriți să înghețați gnocchi, trebuie să îi înghețați necopți. Puneți gnocchi într-un singur strat pe o tavă de copt și puneți-i în congelator. Înghețați-i timp de aproximativ 2-3 ore. Puneți gnocchi în pungi la congelator.Când sunteți gata să-i gătiți, nu trebuie decât să îi puneți în apă clocotită, iar ei vor fi gata în câteva minute.
Nutrition
Serving: 1 porție din 4Calories: 504kcalCarbohydrates: 64.8gProtein: 11.4gFat: 22.7gSaturated Fat: 10.4gCholesterol: 80mgSodium: 418mgPotassium: 1087mgFiber: 6.2gSugar: 0.8gCalcium: 152mgIron: 3mg