Gratin de cartofi (Cartofi Dauphinois)
Acest gratin de cartofi este un preparat reconfortant și rafinat, ideal pentru ocazii speciale. Straturile de cartofi fragezi, îmbrăcați într-un sos cremos și brânzos, sunt îmbogățite cu ceapă, un strop de usturoi și aroma delicată a cimbrului. Pe măsură ce gratinul se coace, se formează o crustă aurie și crocantă de brânză, oferind un contrast perfect de texturi și un gust irezistibil.
Ingrediente
- 1 kg cartofi albi
- 1 căţel de usturoi , necurațați de coajă
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru gătit , 35% grăsime
- 1/4 linguriță (1g) nucșoară
- 1/4 linguriță (1g) piper negru
- 1 ½ linguriță (7g) sare
- 1 ceapă roșie , feliată
- 1 lingură (14g) unt
- 1 cană (100g) brânză Cheddar sau Gruyere , răzuită
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 180C (350F). Curățați cartofii, clătiți-i și uscați-i cu un prosop de hârtie. Folosind o mandolină sau un procesor de alimente, tăiați cartofii în felii de 3mm.
- Tăiați ceapa în inele sau felii subțiri și tăiați usturoiul necuratat. Frecați o tigaie sau un vas de copt de 23cm cu usturoiul tăiat și ungeți partea de jos și părțile laterale cu unt.
- Într-un bol amestecați împreună smântâna cu nucșoara, piperul negru și sarea.
- Așezați o treime din cartofii feliați pe tigaia pregătită. Adăugați aproximativ o treime din inelele de ceapă, o treime din brânză, cimbru proaspăt și o treime din amestecul de smântână.
- Așezați încă o treime din cartofii feliați, o treime din inelele de ceapă, o treime din brânză, cimbru proaspăt și o treime din amestecul de smântână.
- Finalizați cu ultima treime de cartofi, restul de amestec de smântână și întindeți restul de brânză.
- Coaceți timp de aproximativ 60-70 de minute, până când cartofii sunt gătiți complet și partea de sus este aurie.
- Lăsați gratinul să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 249kcalCarbohydrates: 33.7gProtein: 10gFat: 11gSaturated Fat: 6.9gCholesterol: 34mgSugar: 5.4g