Guguluf cu afine și lămâie

5 from 2 votes

Acest guguluf este absolut incredibil: are o textură moale, aerată, e plin de afine suculente și gustul intens de lămâie îl face pur și simplu irezistibil. Este, fără exagerare, una dintre cele mai bune prăjituri pe care le-am gustat vreodată.

Servings porții

Prep Time 20

Cook Time 1 10

Total Time 1 30

Print Recipe Pin Recipe

Ingrediente

1 cană (220g) unt
1 ½ cană (300g) zahăr
3 ouă
1 linguriță (5g) extract de vanilie
2 linguri coajă de lămâie (coajă de la două lămâi)
2 linguri (30ml) suc de lămâie
3 căni (375g) făină
2 lingurițe (8g) praf de copt
1 linguriță (5g) sare
1 cană (240g) lapte bătut
2 căni (200g) afine congelate
1 lingură (10g) făină , pentru a adăuga peste afine

Idei de topping

Zahăr pudră
sau

Glazură de lămâie

1 cană (125g) zahăr pudră
2 linguri (30ml) suc de lămâie

Instrucțiuni

Încălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți și pudrați cu făină o tavă de guguluf de 25cm.
Într-un bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea; lăsați deoparte până când sunteți gata să o folosiți.
Într-un bol mare, amestecați untul cu zahărul până devine ușor și pufos. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând până se incorporează.
Adăugați vanilie, coajă de lămâie și suc de lămâie și amestecați până se combină bine. Reduceți viteza la mic și alternați adăugând amestecul de făină și laptele bătut până când totul este încorporat.
Doar acum, scoateți afinele din congelator, amestecați cu 1 lingură de făină. Păstrați aproximativ 1/4 cană de afine pentru topping și adăugați restul peste aluat.
Incorporează cu grijă afinele în aluat, nu prea mult pentru că nu vrei ca aluatul tău să devină albastru. Doar câteva încorporări vor fi suficiente.
Turnați aluatul în tava pregătită și adăugați 1/4 cană de afine deasupra.
Coaceți timp de aproximativ 70 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
Scoate din cuptor și lasă în tavă timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l răsturna pe un grătar. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
Înainte de servire, presarați guguluful cu zahăr pudră sau pregătiți glazura de lămâie amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie.