• Încălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți cu unt și pudrați cu făină o tavă de guguluf de de 23-25cm (9 sau 10 inci).

Pregătește compoziția de ciocolată.

• Într-un bol mare, amestecați făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt. Puneți deoparte.
• Într-un alt bol amestecați untul cu zahărul și uleiul vegetal până devine cremos. Incorporați ouăle unul câte unul. Adăugați extractul de vanilie și amestecați până se combină.
• Cu mixerul la viteză mică, alternează adăugarea treptată a laptelui bătut și a amestecului de făină până când totul este bine încorporat. Pune deoparte.

Faceți umplutura cu cremă de brânză.

• Într-un bol mare amestecați crema de brânza până devine netedă. Adăugați zahăr, ou și extract de vanilie și amestecați până se combină bine.
• Turnați aproximativ o treime până la jumătate din aluatul de ciocolată în tava pregătită. Folosiți dosul unei linguri pentru a crea un șanț. Plasați cu grijă umplutura de brânză în centru. Așezați ușor restul aluatului de ciocolată peste umplutura de brânză și pe margini.
• Coaceți timp de aproximativ 60-65 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
• Permiteți să se răcească ușor în tavă pe un grătar timp de aproximativ 10-15 minute. Inversează și lasă să se răcească complet.

Pregătește ganache-ul de ciocolată.

• Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un vas termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic.
• Turnați ganache-ul peste guguluf. Lăsați-l să se întărească puțin înainte de servire.