Înghețată de fistic de casă
Această înghețată de fistic este unul dintre acele deserturi care par sofisticate, dar se prepară surprinzător de simplu. Fără aparat de înghețată, fără lapte condensat, doar câteva ingrediente de bază și puțină grijă.
Ingrediente
Pentru pasta de fistic
- 120 g fistic crud , decojit
- 2 linguri (30g) smântână pentru frișcă
- 1 linguriță matcha , opțional, pentru culoare
Pentru înghețată
- 2 ouă întregi
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă , rece
Instrucțiuni
Pregătiți pasta de fistic.
- Preîncălziți cuptorul la 150°C. Transferați fisticul crud pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Prăjiți timp de 15 minute. Lăsați să se răcească complet. Puneți fisticul într-un prosop de bucătărie curat și frecați-l delicat, până când se desprinde cea mai mare parte din coajă.
- Procesează fisticul într-un robot de bucătărie până se formează o pastă fină.
- Adăugați 2 linguri de smântână pentru frișcă, pentru a procesa mai usor, și pudră de matcha — dacă o folosiți — pentru a intensifica culoarea. Amestecați și puneți deoparte.
Pregătiți înghețata.
- Într-un bol rezistent la căldură, bateți ouăle întregi cu zahărul și vanilia până devin pufoase.
- Puneți deasupra unui bain-marie (baie de apă fierbinte) și bateți constant până când amestecul devine gros, palid și cald la atingere, timp de aproximativ 5-7 minute sau până când ajunge la 70-75°C.
- Adăugați sare, amestecați pentru a le combina și îndepărtați de pe foc.
- Adăugați pasta de fistic.
- Amestecă până când este bine combinat.
- Într-un bol separat, bate frișca până la vârfuri medii.
- Încorporează ușor frișca în baza de ou cu fistic răcită.
- Toarnă într-un recipient, netezește partea de sus, acoperă și congelează timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Presărați deasupra fistic prăjit mărunțit și savurați cu plăcere!
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 227kcalCarbohydrates: 16gProtein: 7.4gFat: 15.54gCholesterol: 218mgSodium: 135mgPotassium: 275mgFiber: 2gSugar: 11.11gVitamin A: 354IUVitamin C: 1.2mgCalcium: 54mgIron: 1.67mg