Kremšnita - Krempita - Cremeschnitte - Cremeș cu cremă de vanilie
Acest desert delicios făcut din foi de aluat foitaj fraged, umplut cu cremă de vanilie este foarte cunoscut în multe țări europene și este cunoscut sub diverse nume: cremeschnitte, krempita, kremšnita, krémes, cremsnit, cremeș sau prăjitura cu cremă de vanilie. Indiferent de cum este numit, este un desert pe care trebuie să îl încerci cel puțin o dată în viață.
Ingrediente
- 1 pachet (250g) aluat foietaj
- 3 ⅓ cană (800 ml) lapte , împărțit
- 1/4 cană (30g) amidon de porumb
- 1/2 cană (60g) făină
- 3/4 cană (150g) zahăr , împărțit
- 3 ouă mari
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1/3 cană (80g) smântână pentru frișcă
Instrucțiuni
- Pregătiți foile de aluat. Preîncălziti cuptorul la 200C (400F).
- Întinde aluatul foietaj subțire (astfel încât să poți tăia 2 – pătrate de 20cm la final) și transferă-l pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până devine aurii. Lăsați să se răcească complet.
- Pregătiți umplutura de cremă de vanilie. Separați albușurile de gălbenușuri.
- Amestecați gălbenușurile cu ½ cană (100g) de zahăr, amidon de porumb, făină și încorporați treptat 1 cană (240ml) de lapte. Amestecați pentru a le combina.
- Pune restul de 2 ⅓ căni (560ml) într-o cratiță și adu la punctul de fierbere. În timp ce amesteci continuu, toarnă amestecul de gălbenuș peste laptele fierbinte și continuă gătirea până se îngroașă. Îndepărtează de pe foc și adaugă extractul de vanilie.
- Adăugați sare peste albușuri și începeți să le bateți până devin spumoase. Adăugați treptat restul de ¼ cană (50g) de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide.
- Încorporați cu grijă albușurile bătute în amestecul de lapte fierbinte.
- Bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri rigide. Incorporați-o în amestec.
- Asamblează cremeșul. Taie aluatul de foietaj copt în 2 pătrate de 20 cm (8 inch).
- Plasați un pătrat în partea de jos a unei tăvi pătrate de 20cm.
- Adăugați umplutura și neteziți partea de sus.
- Taie restul pătratului de aluat foietaj în 6 sau 8 bucăți egale. Pune-le deasupra cremei de vanilie.
- Refrigerează tortul timp de 3 -4 ore pentru a se întări.
- Presarați cu zahăr pudră înainte de servire. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 527kcalCarbohydrates: 63.5gProtein: 12gFat: 25.4gSaturated Fat: 9.1gCholesterol: 119mgSugar: 32g