Lava cake cu ciocolată și caramel
Lava cake cu ciocolată și caramel sărat este un desert decadent, presărat cu fulgi de sare, oferind o experiență de neuitat. Această variantă delicioasă ascunde în interior un sos de caramel sărat făcut în casă, care poate fi pregătit în avans.
Ingrediente
- 3 ouă
- 4 linguri (60g) zahăr
- 170 g ciocolată amăruie
- 1/2 cană (110g) unt
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/4 cană (30g) făină
- 1/4 linguriță (1g) sare
Sos de caramel (pentru aproximativ 1/2 cană - 120g)
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 2 linguri (30ml) apă
- 1/4 cană (60g) smântână pentru frișcă
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
- 1 lingură (15g) unt
- 1/2 linguriță (3g) sare
Instrucțiuni
Pregătește sosul de caramel sărat.
- Pune zahărul și apa într-o cratiță medie cu fundul gros, pe foc mediu-mare, și gătește fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Îndepărtează crațița de pe foc și adaugă smântâna pentru frișcă. Va face puțină spumă.
- Gătește timp de aproximativ 1 minut, amestecând până se omogenizează.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați extractul de vanilie, untul și sarea. Amestecați bine. Transferați într-un bol și lăsați deoparte să se răcească.
Pregatiti compoziția de lava cake.
- Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
- Unge cu unt 4 forme de ramekin de 170-230ml capacitate fiecare și pudrează cu făină sau cacao.
- Topiți ciocolata și untul pe o baie de aburi. Între timp, bateți ouăle cu zahăr și sare folosind un tel sau un mixer până devin spumoase și de culoare galben deschis. Amestecați extractul de vanilie și făina. Adăugați treptat ciocolata topită și amestecați bine. Turnați ¾ din amestec în ramekinurile pregătite.
- Adăugați 1 linguriță generoasă de caramel în centrul fiecăruia.
- Acoperiți cu aluatul rămas.
- Coaceți timp de aproximativ 14-15 minute până când marginile sunt ferme și centrul este încă moale. Lăsați să se răcească timp de 3-4 minute.
- Treceți un cuțit ascuțit complet pe marginea interioară a formelor și răsturnați-le pe farfurii. Presărați cu sos de caramel sărat și cu fulgi de sare, și serviți imediat.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 4Calories: 647kcalCarbohydrates: 63.4gProtein: 7.2gFat: 44.3gSaturated Fat: 26.4gCholesterol: 201mgSugar: 53.7g