Orez galben ușor – pufos de fiecare dată
Acest orez galben ușor este una dintre acele rețete de încredere la care revin iar și iar. Este simplu, reconfortant și suficient de flexibil încât să se potrivească aproape oricărei mese. Îl fac în zilele aglomerate din timpul săptămânii, de cele mai multe ori alături de pește sau pui.
Ingrediente
- 2 căni (370g) orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 2 linguri (30g) ulei de măsline
- 1 lingură (14g) unt
- 1 ceapă mică , tocat foarte fin
- 2 căței de usturoi , tocat
- 1 linguriță (3g) turmeric măcinat
- 1/2 linguriță chimion măcinat , opțional
- 3 ½ căni (850ml) supă fierbinte de pui sau de legume
- 1 linguriță (5g) sare , ajustați după gust
- Piper negru proaspăt măcinat
- coajă de lămâie, pătrunjel/coriandru tocat, mazăre sau porumb , opțional
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa devine în mare parte limpede.
- Scurgeți foarte bine și lăsați să se usuce la aer timp de câteva minute (important pentru o rumenire bună).
- Încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu.
- Adăugați ceapă tocată mărunt + un praf de sare. Gătiți 3–4 minute, până când devine moale și translucidă.
- Împingeți ceapa spre marginile oalei, lăsând centrul liber. Adăugați o lingură de unt în centru.
- Adăugați orezul clătit, bine uscat, direct în centru.
- Măriți ușor focul la mediu–mare. Amestecați orezul doar în centru timp de 2–3 minute, până devine ușor auriu.
- Odată prăjit, amestecați orezul cu ceapa.
- Reduceți focul la mediu.. Adăugați usturoiul, turmericul și chimionul, dacă sunt folosite.
- Amestecați doar 20–30 de secunde, doar până devine aromat.
- Adăugați supa fierbinte, sarea și piperul. Amestecați o dată.
- Aduceți la un clocot ușor, acoperiți, reduceți focul la mic și gătiți 15 minute.
- Opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute.
- Afânați cu o furculiță.
- Adăugați ierburi aromatice, coajă de lămâie (îndepărtați înainte de servire) sau ingrediente suplimentare, dacă folosiți.
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 294kcalCarbohydrates: 45.57gProtein: 4.66gFat: 9.9gSaturated Fat: 3.22gTrans Fat: 0.06gCholesterol: 11mgSodium: 749mgPotassium: 144mgFiber: 1.3gSugar: 1gVitamin A: 447IUVitamin C: 5.2mgCalcium: 25mgIron: 2.56mg