Pâine cu ceapă caramelizată
Această pâine cu ceapă caramelizată are o textură moale și pufoasă, iar aroma delicată a cepei caramelizate te face să o vrei din nou și din nou. Mirosul care se răspândește în casă în timp ce se coace este irezistibil, iar gustul este pur și simplu delicios.
Ingrediente
Ceapă caramelizată
- 1 ceapă mare , tocată sau tăiată felii subțiri
- 1 legătură de ceapă verde , tocată
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
Aluat
- 4 căni (500g) făină
- 1 linguriță (5g) sare
- 25 g drojdie proaspătă (sau 2 ¼ (7g) lingurițe drojdie uscată activă)
- 1 legătură de cozi de ceapă verde , tocată mărunt
- 1 ⅓ cană (320ml) apă caldă
- ceapă caramelizată
Instrucțiuni
- Într-o tigaie încingeți uleiul la foc mediu. Gătiți ceapa până devine moale și aurie. Condimentați cu sare. Lăsați deoparte să se răcească.
- Într-un bol mare, amestecați făina, cu sarea și cu cozile de ceapă verde. Dizolvați drojdia proaspătă în 1/3 cană (80 ml) apă și adăugați la amestecul de făină. Adăugați restul de 1 cană (240 ml) apă, amestecați totul, apoi adăugați ceapa caramelizată și frământați până când aluatul este neted și se desprinde de pereții bolului. Acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei pentru a crește până când își dublează dimensiunea.
- Pe o suprafață înfăinată, rulează aluatul într-o formă de pâine. Pune-l într-o tavă de copt de 15x25cm și lasă-l să crească din nou timp de 30 de minute. O tavă obișnuită pentru pâine ar trebui să fie la fel de bună. Opțional, presară sare și câteva frunze de ceapă verde tocate deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 240C (470F). Plasați o oală mică cu apă la baza cuptorului pentru a crea aburi.
- Coaceți timp de 15 minute cu aburi, apoi scoateți oala cu apă din cuptor.
- Reduceți temperatura cuptorului la 230C (450F) și coaceți timp de încă 10-15 minute.
- Răcește pe un grătar. Lasă pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia.
Video
Nutrition
Serving: 1 pâineCalories: 2214kcalCarbohydrates: 410gProtein: 64.6gFat: 33.4gSaturated Fat: 4.8gSugar: 8.8g