Pavlova de ciocolată în formă de inimă
Ce poate fi mai romantic de Ziua Îndrăgostiților decât o pavlova de ciocolată în formă de inimă acoperită cu cremă de brânză și fructe de pădure proaspete? Cu siguranță îți vei impresiona iubitul sau iubita cu acest desert spectaculos.
Ingrediente
Pavlova cu ciocolată
- 2 albușuri de ou
- 1 un vârf de sare
- 1 cană (120g) zahăr pudră
- 1 linguriță (5ml) oțet
- 1 linguriță (5g) pudră de cacao
Ganache de ciocolată
- 60 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 1/4 cană (60g) smântână pentru frișcă
Crema de brânză cu vanilie
- 200 g cremă de brânză
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
Pentru decorare
- fructe de pădure proaspete
- ciocolată
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătiți pavlova.
- Încălziți cuptorul la 100C (210F) cu ventilația pornită. Desenați o inimă mare de aproximativ 18cm în diametru pe o foaie de copt. Țineți cont că se va extinde pe măsură ce se coace. Întoarceți foaia astfel încât creionul să fie pe partea de jos și așezați-o pe o tavă de copt.
- Cu un mixer bate albușurile cu un vârf de sare până se formează vârfuri moi, ceea ce ar trebui să dureze câteva minute.
- La viteză medie, adăugați zahărul pudră, o lingură la un moment dat, până când totul este incorporat. Bateți bezeaua la viteză mare până când zahărul s-a dizolvat.
- Adăugați pudra de cacao și amestecați până când se incorporează.
- La final adăugați oțetul și amestecați la viteză mare până când se formează vârfuri foarte rigide.
- Adaugați cu grijă bezeaua pe hârtia de copt pregătită și, folosind o spatulă, umpleți forma inimii.
- Lăsați în cuptor pentru aproximativ 1 1/2 - 2 ore, depinde de cuptor. Când este gata, ar trebui să se ridice ușor de pe hârtia de copt. Dacă este lipicioasă, lasă la cuptor puțin mai mult. La sfârșitul timpului de coacere, oprește cuptorul și întredeschide ușa cuptorului, și permite bezelei să rămână în interiorul cuptorului cald pentru a se răci încet.
Pregătiți crema de brânză cu vanilie.
- Cu un mixer de mână, amestecați toate ingredientele într-un bol până se formează vârfuri rigide.
Pregătește ganache-ul de ciocolată.
- Într-o cratiță, aduceți la fierbere frisca lichidă.
- Turnați frișca fierbinte peste ciocolată și amestecați pentru a le combina. Ar trebui să devină lucioasă și netedă.
Asamblează pavlova de ciocolată.
- În timp ce ganache-ul de ciocolată este încă cald, îl stropiți peste toată pavlova. Lăsați-l să se răcească complet și să se întărească.
- Folosind o spatulă sau o lingură, întindeți crema de brânză peste pavlova stropită cu ciocolată.
- Pentru garnitură folosiți fructe de pădure proaspete, ciocolată răzuită, fulgi de migdale și bomboane colorate. Să vă fie de bine!
Nutrition
Serving: 1 porție din 4Calories: 468kcalCarbohydrates: 53.6gProtein: 7.2gFat: 26.2gSaturated Fat: 16.6gCholesterol: 75mgSodium: 179mgPotassium: 250mgFiber: 1.8gSugar: 48.3gCalcium: 83mgIron: 1mg