Plăcintă americană cu fructe de pădure
Această plăcintă americană cu fructe de pădure este un desert reconfortant, de care e greu să reziști și imposibil să-l uiți. Crusta fragedă ascunde o umplutură de fructe de pădure dulci, suculente și intens aromate, îmbogățite cu un strop de suc și coajă de lămâie. Servită alături de o porție generoasă de înghețată, această plăcintă devine pur și simplu irezistibilă. Este un mod minunat de a te bucura de zilele calde de vară.
Ingrediente
Aluat fraged cu unt
- 2 ½ căni (320g) făină
- 1 cană (226g) unt nesărat , răcorit
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1 ou , bătut
- 3-4 linguri apă rece ca gheața
Umplutura cu fructe de padure
- 4-5 căni (600-700g) fructe de pădure , Am folosit 2 căni (300g) de afine, 1 cană (150g) de zmeură
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 1/4 cană (30g) amidon de porumb
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
- Coaja de la o lămâie
- 1 lingură (15g) unt nesărat , tăiat în bucăți mici
Glazură
- 1 ou , bătut
- 1 linguriță (5g) zahăr
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul fraged cu unt.
- Într-un bol mediu, amestecați făina cu zahărul și sarea. Incorporați untul folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor, până se formează fărâmituri. Adăugați oul și apa și amestecați până se incorporează.
- Împarte aluatul în 2 bucăți, înfășoară în folie de plastic și pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătește umplutura cu fructe de pădure.
- Într-un bol mic combinați zahărul cu amidonul de porumb, scorțișoara și coaja de lămâie.
- Puneți fructele de pădure într-un bol mare, adăugați amestecul de zahăr și sucul de lămâie și amestecați pentru a le combina.
Asamblează plăcinta.
- Încălziți cuptorul la 200C (400F). Pregătiți o tavă de plăcintă de 20-23cm.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți prima bucată de aluat până când ajunge la aproximativ 30cm în diametru.
- Așezați aluatul întins în tava și apăsați marginile. Tăiați aluatul în exces.
- Aranjează amestecul de fructe de pădure peste crustă. Pune la frigider până când fâșiile de aluat sunt gata.
- Rulați cealaltă bucată de aluat și tăiați în benzi lungi și late de 1cm.
- Periați marginile crustei de plăcintă cu apă.
Creează împletitura deasupra.
- Așezați 5 sau 6 fâșii paralele din aluatul de plăcintă deasupra umpluturii, lăsând un spațiu de aproximativ 1cm între ele. Îndoiți înapoi fiecare a doua fâșie. Adăugați o fâșie lungă perpendiculară pe fâșiile paralele. Desfășurați și repetați cu celelalte fâșii paralele până când împletitura este gata. Sigilați marginile și tăiați excesul.
- Periați aluatul cu o parte din oul bătut și presărați zahăr deasupra.
- Coaceți timp de 20 de minute. Adăugați un scut pentru plăcintă sau folie de aluminiu deasupra plăcintei, reduceți temperatura cuptorului la 180C/350F și coaceți încă 25-30 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați plăcinta să se răcească timp de aproximativ 3 ore. Serviți cu înghețată.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 675kcalCarbohydrates: 85.5gProtein: 7.7gFat: 34.3gSaturated Fat: 21gCholesterol: 114mgSugar: 34.8g