• Încălziți cuptorul la 180C (350F). Ungeți cu unt o tavă de 20 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.

Pregătiți toppingul crocant.

• Într-un bol mediu, combinați zahărul brun cu făina albă, sarea și scorțișoara. Amestecați pentru a combina, apoi adăugați untul înmuiat cu o furculiță până când amestecul se simte sfărâmicios.
• Păstrați streuselul deoparte până când toate celelalte ingrediente sunt pregătite.

Pregătește umplutura de căpșuni.

• Tăiați căpșunile în bucăți mici și puneți-le într-un bol. Adăugați zahăr, coajă de lămâie și amidon și amestecați pentru a le acoperi. Lăsați deoparte până când pregătiți aluatul pentru prăjitură.

Pregătește aluatul pentru prăjitură.

• Într-un bol mediu, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Lăsați deoparte până când sunteți gata să o utilizați.
• Într-un bol mare adăugați untul și zahărul și amestecați pentru a le combina. Incorporați ouăle unul câte unul. Adăugați smântână și extract de vanilie și amestecați bine până se combină.
• Incorporează treptat amestecul de făină.
• Toarnă aluatul în tava pregătită. Întinde umplutura de căpșuni și acoperă cu topping-ul crocant.
• Coaceți timp de aproximativ 40 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Dacă toppincul se rumenește prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu și continuați coacerea.
• Lăsați să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 20 de minute înainte de servire.
• Presarați cu zahăr pudră dacă doriți.