Pui întreg la cuptor cu legume
Această rețetă de pui întreg la cuptor este una dintre cele mai simple și delicioase metode de a prepara un pui întreg. Perfect rumenit și servit alături de legume coapte, acest pui suculent cu pielea crocantă este alegerea ideală pentru mesele festive sau cinele speciale în familie.
Ingrediente
- 2 kg pui întreg
- 2 lingurițe (10g) sare
- 1/2 linguriță (2g) boia dulce sau afumată
- 1/2 linguriță (1g) piper negru proaspăt măcinat
- 1 ½ linguriță (5g) pudră de usturoi
- 2 lingurițe ierburi uscate (oregano, cimbru)
- 2 ½ linguri (35g) ulei de măsline
Pentru umplutură
- 1 lămâie , tăiată în sferturi
- 2 crenguțe de rozmarin
- cimbru proaspăt
Pentru legume la cuptor
- 1 kg cartofi roșii , tăiați în felii wedges
- 500 g cartofi dulci , tăiați în felii wedges
- 1 bulb de fenicul , tăiat în felii groase de 1 cm
- 1/2 linguriță (3g) sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță (2g) chimen măcinat
- 1 ½ lingură (20g) ulei de măsline
Pentru copt
- 1 cană (240ml) apă fierbinte
Instrucțiuni
- Uscați bine puiul folosind prosoape de hârtie și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180C (350F), cu ventilatorul pornit.
- Într-un bol combină toate condimentele, sarea, piperul, boia, pudra de usturoi și ierburile uscate cu uleiul de măsline.
- Condimentează interiorul puiului cu sare și piper.
- Imbraca puiul cu amestecul de ulei de masline, pe toate partile. Daca nu este deja legat, leaga picioarele cu un sfoara de gatit. Lasa deoparte la temperatura camerei pana cand pregatesti legumele pentru coacere.
- Tăiați cartofii roșii și cartofii dulci în felii wedges, bulbul de fenicul în felii groase și așezați pe o foaie de copt. Presărați cu sare, piper, chimen măcinat, stropiți cu ulei de măsline și amestecați pentru a acoperi.
- Plasează grătarul cuptorului deasupra legumelor și așază puiul în centru, cu pieptul în sus.
- Umple puiul cu 1 lămâie tăiată în sferturi și cu două crenguțe de rozmarin proaspăt și cimbru proaspăt.
- Toarnă 1 cană (240ml) de apă fierbinte în vasul de copt și pune-l în cuptorul preîncălzit.
- Coaceți timp de aproximativ 45 de minute pe kg, în cazul meu timp de 90 de minute. Unge puiul cu sosul care se scurge, la fiecare 30 de minute.
- Dacă apa s-a evaporat prea devreme, adaugă încă ½ cană de apă fierbinte în tavă.
- Verificați temperatura internă până când ajunge la 75°C (165°F).
- Pune puiul pe un platou de servire, aranjează legumele în jurul lui și lasă-l să stea timp de 15-20 de minute înainte de a-l tăia.
- Păstrați sosul rămas pentru a servi alături.
- Decorează platoul cu rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt și felii de lămâie. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 624kcalCarbohydrates: 43.7gProtein: 36.4gFat: 34.5gSaturated Fat: 8.7gCholesterol: 141mgSugar: 6.6g