Go Back
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - rețeta clasică

4.20 from 5 votes
Quiche Lorraine este o alegere minunată pentru micul dejun sau prânz sau un aperitiv elegant pentru întâlniri speciale sau petreceri tip brunch. Cu aromele sale bogate și textura reconfortantă, reușește de fiecare dată să cucerească pe toată lumea.
Servings 8 porții
Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Print Recipe Pin Recipe

Ingrediente
  

Crustă

  • 1 ¼ cană (160g) făină
  • 1/2 linguriță (3g) sare
  • 1/2 linguriță (3g) zahăr
  • 1/2 cană (113g) unt nesărat , rece
  • 3-4 lingură (45-60ml) apă rece

Crema de ouă

  • 225 g bacon , tăiat în bucăți mici
  • 3 ouă
  • 1/2 linguriță (3g) sare
  • 2 linguri arpagic , tocat
  • 1/2 linguriță piper negru
  • Un vârf de cuțit de nucșoară
  • 1/2 cană (120ml) lapte
  • 1/2 cană (120g) smântână pentru gătit
  • 1 cană (100g) brânză Gruyere , răzuit

Instrucțiuni
 

Pregătește crusta.

  • Într-un bol mediu, amestecați făina cu zahărul și sarea. Încorporați untul folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor de patiserie, până se formează fărâmituri. Adăugați apă și amestecați până se încorporează.
  • Înfășurați aluatul în folie de plastic, dați-i forma unui dreptunghi și puneți-l la frigider pentru 1 oră.
  • Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-un dreptunghi de 20x40cm.
  • Așezați aluatul întins într-o tavă pentru tartă de 12X36cm și apăsați marginile. Tăiați aluatul în exces. Înțepați coaja cu o furculiță și dați la frigider timp de 30 de minute.
  • Încălziți cuptorul la 180C (350F).
  • Așează o hârtie de copt peste crustă și umple-o cu greutăți pentru plăcintă sau boabe de fasole. Coace timp de 20 de minute.
  • Îndepărtați hârtia de copt și greutățile și coaceți pentru încă 10 minute.
  • Lăsați crusta să se răcească ușor pe un grătar.

Pregătiți umplutura pentru quiche.

  • Gătește baconul la foc mediu-mare până devine crocant. Scoate-l și scurge-l pe prosoape de hârtie.
  • Într-un bol mediu, bateți ouăle cu sare, piper, nucșoară și arpagic. Adăugați smântână și lapte și amestecați până se combină bine.
  • Presărați baconul gătit și brânza răzuită peste crustă. Turnați amestecul de ouă peste brânză.
  • Coaceți timp de 30-40 de minute până se întărește și devine auriu. Transferați pe un grătar pentru a se răci ușor înainte de servire.

Video

Nutrition

Serving: 1 porție din 8Calories: 588kcalCarbohydrates: 22.4gProtein: 25.9gFat: 43.6gSaturated Fat: 21.6gCholesterol: 199mgSugar: 1.6g
Calories: 588kcal
Fel de mâncare: Aperitiv, Fel principal, Fel principal
Cuisine: Franțuzească, Franțuzească
Keyword: bacon, brânză, quiche, quiche lorraine