Ruladă de bezea cu fructe de pădure
Această ruladă de bezea cu fructe de pădure este cu siguranță unul dintre cele mai delicioase deserturi de vară. Are o bezea moale, ușoară și aerată, umplută cu o cremă fină de mascarpone și fructe proaspete, oferind un echilibru perfect între dulce și acrișor. Deși sunt un mare fan al deserturilor cu ciocolată, trebuie să recunosc că acest desert m-a cucerit de la prima mușcătură.
Ingrediente
Pentru bezea
- 4 albușuri de ou (aproximativ 130g) , la temperatura camerei
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (4g) amidon de porumb
- 1 linguriță (5ml) oțet sau suc de lămâie
- 1 linguriță (5ml) extract de vanilie
- 2/3 cană (135g) zahăr fin
- Zahăr pudră pentru pudrare
Crema cu mascarpone
- 230 g brânză mascarpone , la temperatura camerei
- 2 linguri (16g) zahăr pudră
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 3/4 cană (200ml) frișcă pentru bătut , rece
- 30 g ciocolată amăruie , bucăți foarte mici
- Fructe de pădure proaspete la alegere
- fructe de pădure proaspete
- frunze proaspete de mentă
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătește bezeaua.
- Preîncălziți cuptorul la 160C (320F). Ungeți cu unt și tapetați o tavă de 23x33cm cu hârtie de copt. Puneți deoparte până când sunteți gata să o utilizați.
- Într-un bol mare adăugați albușurile și sarea și începeți să bateți până devin spumoase. Adăugați oțet, extract de vanilie și amidon de porumb.
- Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide pentru aproximativ 5 minute în plus.
- Întindeți bezeaua uniform în tava pregătită.
- Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până când devine ușor maronie.
- Presarați zahăr pudră pe o hârtie de copt sau prosop de bucătărie.
- Răciți bezeaua timp de 2 minute și întoarceți-o pe hârtia pudrată.
- Îndepărtați cu grijă hârtia de copt. Rulați bezeaua și lăsați-o să se răcească complet.
Pregătiți umplutura de mascarpone.
- Într-un bol mare amestecați mascarpone cu zahăr pudră și vanilie. Incorporați ciocolata și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, bateți frisca până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de mascarpone.
- Desfaceți bezeaua și întindeți cea mai mare parte din umplutura de mascarpone, păstrând aproximativ 140-170g pentru utilizare ulterioară. Lăsați aproximativ o margine de 1 cm în jurul marginii bezelei.
- Răspândiți câteva fructe de pădure proaspete la alegere și apăsați-le ușor.
- Încet, rulează bezeaua.
- Refrigerați timp de aproximativ 2 ore înainte de servire.
- Înainte de servire, presarați ruloul cu zahăr pudră. Utilizați restul de cremă de mascarpone pentru a orna partea de sus a ruladei. Decorați cu fructe de pădure proaspete și savurați!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 179kcalCarbohydrates: 22.5gProtein: 4.8gFat: 8.2gSaturated Fat: 5.1gCholesterol: 28mgSugar: 20.3g