Shepherd’s Pie - Plăcintă irlandeză cu carne și cartofi
Shepherd’s Pie este un preparat reconfortant și delicios, perfect pentru orice ocazie. Carnea tocată este gătită împreună cu o varietate de legume și un strop de Guinness, apoi acoperită cu un piure de cartofi cremos și brânză, înainte de a fi coaptă până devine aurie și ușor crocantă. Rezultatul este o explozie de arome bogate, ideale pentru un prânz sau o cină sățioasă.
Ingrediente
Umplutura de carne
- 2 linguri (30ml) ulei vegetal
- 1 ceapă mare (aproximativ 200g) , tocată
- 3 căței de usturoi , tocat
- 2 morcovi mari (aproximativ 350g) , curățați și tăiați în cubulețe
- 2 tulpini de țelină (aproximativ 100g) , tocate
- 700 g carne de miel tocată (sau carne de vită tocată pentru Plăcintă Cottage)
- 1/2 cană (120ml) Guinness
- 2 linguri (20g) făină
- 2 linguri (30g) pastă de roșii
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/4 linguriță (1g) piper
- 1 cană (240ml) supă de vită
- 1 lingură (15ml) Sos Worcestershire
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt , tocat mărunt
- 1 linguriță cimbru proaspăt , tocat mărunt
- 1 cană (150g) mazăre congelată
Piure de cartofi
- 900 g cartofi , curățați și tăiați în bucăți de dimensiuni similare
- 1/4 cană (60ml) lapte
- 1/4 cană (56g) unt
- 3/4 cană (75g) brânză cheddar
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1/2 linguriță (2g) pudră de usturoi
- 1/4 linguriță (1g) piper , după gust
Instrucțiuni
Pregătește umplutura de carne.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și căliți pentru încă un minut.
- Adăugați morcovii tăiați cubulețe și țelina tăiată cubulețe și gătiți câteva minute până se înmoaie ușor. Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 10-12 minute sau până când carnea se rumenește. Desfaceți carnea în timp ce gătiți.
- Adăugați Guiness și răzuiți partea de jos a tigăii pentru a deglaza.
- Adăugați făină și amestecați, gătind pentru încă 1 minut. Adăugați pasta de roșii, supa de vită, sosul Worcestershire, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva minute în plus, până când lichidul se reduce și legumele sunt fragede.
- Adăugați mazărea și apoi îndepărtați de pe foc.
Pregătește piureul de cartofi.
- Puneți cartofii la fiert într-o oală mare cu apă care a fost generos sărată. Gătiți până când cartofii sunt perfect moi. Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în oala fierbinte la foc mic și agitați-i timp de câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate.
- Folosind un zdrobitor de cartofi, zdrobește cartofii cu unt. Adaugă lapte și amestecă pentru a combina. Condimentează cu sare, piper și pudră de usturoi. Adaugă brânză cheddar și amestecă pentru a combina.
- Transferați piureul de cartofi într-un poș de ornat, echipat cu un vârf 1M.
- Încălziți cuptorul la 200°C ( 400°F).
Asamblați plăcinta.
- Transferați umplutura de carne într-un vas de copt de 2 litri.
- Pune piureul de cartofi deasupra umpluturii de carne.
- Coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc.
- Lăsați să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 577kcalCarbohydrates: 43.4gProtein: 41.8gFat: 25.5gSaturated Fat: 11.6gCholesterol: 136mgSugar: 9.3g