Sos de caramel sărat făcut în casă
Acest sos de caramel sărat făcut în casă este o combinație perfectă între dulceața intensă a caramelului și nota subtilă a sării de mare. Are un echilibru perfect între dulce și sărat, creând o simfonie de arome care va adăuga o notă sofisticată deserturilor tale preferate.
Ingrediente
- 1 cană (200g) zahăr
- 1/4 cană (60ml) apă
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
- 2 linguri (30g) unt nesărat , temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 linguriță (5g) sare
Instrucțiuni
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie cu fundul gros, pe foc mediu spre mare, și gătiți fără a amesteca până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare caramel.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați smântâna pentru frișcă. Va face un pic de spumă.
- Gătește timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant cu o lingură de lemn până devine neted.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați unt și sare. Amestecați bine până devine neted. Turnați într-un recipient și lăsați deoparte să se răcească.
Video
Notes
Pe măsură ce se răcește, sosul se întărește ușor. Pune resturile în frigider.
După refrigerare, s-ar putea să fie necesar să îl încălziți din nou, deoarece se întărește în frigider. Îmi place să îl încălzesc pe un bain-marie până ajunge la consistența dorită pentru turnare.
Nutrition
Serving: 1 cană de caramel săratCalories: 1330kcalCarbohydrates: 204.2gProtein: 2.9gFat: 61.4gSaturated Fat: 38.6gCholesterol: 198mgSodium: 2152mgPotassium: 131mgSugar: 200.8gCalcium: 92mg