Sufleu de cartofi dulci
Acest sufleu de cartofi dulci este o garnitură reconfortantă, perfectă pentru sezonul de toamnă. Toamna este momentul ideal pentru mâncăruri calde și savuroase, iar acest preparat cu piure de cartofi dulci se încadrează perfect. Cu un topping crocant și un interior aerat și pufos, acest sufleu aromat este cel mai delicios atunci când este servit fierbinte, proaspăt scos din cuptor.
Ingrediente
- 2 linguri (30g) unt , plus extra pentru ungere
- 4 lingurițe pesmet , pentru tapetarea ramekinelor
- 2 cartofi dulci medii (14 oz-400g) , gătiți în coajă
- 4 ouă
- 1 cană (100g) brânză Cheddar , răzuită
- Un vârf de nucșoară
- 3/4 linguriță (4g) sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cană (120ml) smântână lichidă
Pentru topping
- 1/4 cană (25g) brânză Parmezan , răzuită
- boia de ardei
- piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
- Fierbeți cartofii dulci în coajă, timp de aproximativ 17-20 de minute sau până când sunt moi. Lăsați-i să se răcească ușor. De asemenea, puteți să îi încălziți în cuptorul cu microunde sau să îi coaceți în cuptor.
- Încălziți cuptorul la 220°C (425°F). Plasați o tavă de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului. Ungeți 4 ramekins de 230-250ml capacitate și acoperiți baza și părțile laterale cu pesmet fin. Aruncați pesmetul în exces.
- Separă albușurile de gălbenușuri și pune-le deoparte.
- Curățați cartofii și transferați-i într-un bol mare. Pisați cartofii folosind un zdrobitor de cartofi.
- Adăugați gălbenușurile și sarea și amestecați pentru a combina.
- Adăugați brânză cheddar răzuită, un vârf de cuțit de nucșoară și piper negru proaspăt măcinat.
- Adăugați untul topit și smântâna de gătit și amestecați până se combină. Puneți deoparte.
- Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri rigide.
- Încorporați treptat albușurile bătute în amestecul de cartofi.
- Împărțiți amestecul în mod egal în ramekinurile pregătite. Presărați parmezan, piper negru proaspăt măcinat și paprika pe fiecare.
- Așezați ramekinurile pe tava de copt preîncălzită și coaceți la 220°C (425°F) timp de 25-30 de minute până când devin aurii și umflate.
- Serviți imediat. Puteți servi sufleul alături de o salată proaspătă, carne și pâine prăjită sau crocantă. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Serving: 1 sufleuCalories: 408kcalCarbohydrates: 32.4gProtein: 16.1gFat: 23.8gSaturated Fat: 14.1gCholesterol: 229mgSodium: 748mgPotassium: 906mgFiber: 4.2gSugar: 3.1gCalcium: 310mgIron: 2mg