Sufleu de vanilie
Acest sufleu de vanilie este un desert rafinat, o adevărată capodoperă a artei culinare franceze, remarcabil prin textura sa aerată, dulceața subtilă și aroma sa divină. Cu un exterior delicat, auriu-maroniu, și un interior catifelat care se topește în gură, sufleul de vanilie reprezintă o simfonie de arome menită să încânte iubitorii de deserturi din toate colțurile lumii.
Ingrediente
- 4 ouă mari , separate
- 1 ¼ cană (300ml) lapte
- 5 linguri (50g) făină
- 3 linguri (45g) zahăr , pentru gălbenușurile de ou
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 3 linguri (45g) zahăr , pentru albușurile de ou
Pentru ungerea vaselor ramekin
- unt moale și zahăr
Topping
- zahăr pudră
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 375 F (190C). Plasați o tavă de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului. Ungeți cu unt 4 vase ramekin de 230ml folosind o perie și făcând mișcări ascendente (se pare că acest pas ajută sufleul să crească uniform). Acoperiți fundul și părțile laterale cu zahăr. Aruncați zahărul în exces.
- Separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le deoparte până sunt gata de utilizare.
- Într-o cratiță medie, aduceți laptele la fierbere.
- Într-o altă cratiță, amestecați gălbenușurile cu 3 linguri de zahăr până devin ușor palide. Adăugați făina și amestecați pentru a combina. Turnați aproximativ o treime din laptele fierbinte peste amestecul de gălbenuș pentru a tempera gălbenușurile. Adăugați restul laptelui și puneți amestecul pe foc. Aduceți la fierbere, amestecând continuu; gătiți încă 1-2 minute sau până se îngroașă.
- Îndepărtați de pe foc și amestecați cu extractul de vanilie. Transferați amestecul într-un bol mai mare și lăsați-l să se răcească ușor.
- Într-un bol separat, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 3 linguri de zahăr și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat albușurile bătute în amestecul de gălbenuș.
- Împarte amestecul în mod egal în vasele ramekin pregătite. Pune ramekinurile pe tava de copt preîncălzită și coaceți timp de 25-30 de minute până devin aurii și umflate.
- Presarați cu zahăr pudră și serviți imediat. Să vă fie de bine!
Video
Nutrition
Serving: 1 sufleuCalories: 239kcalCarbohydrates: 36.5gProtein: 9.4gFat: 6.1gSaturated Fat: 2.3gCholesterol: 170mgSugar: 26.7g