• Încălziți cuptorul la 400F (200C). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
• Taie roșiile în sferturi, ardeiul roșu în bucăți mari, ceapa în felii groase și transferă-le pe tava de copt pregătită anterior.
• Adăugați cățeii de usturoi fără a le îndepărta coaja.
• Condimentați cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline.
• Coaceți timp de aproximativ 40-45 de minute, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor. Lăsați cuptorul aprins pentru a pregăti feliile de pâine prăjite cu brânză.
• Transferați legumele gătite împreună cu sucul în vasul unui blender. Stoarceți pulpa de usturoi și adăugați busuioc proaspăt sau uscat și oregano.
• Amestecați până devine cremoasă. Turnați supa într-o oală și adăugați supă de pui. Aduceți la punctul de fierbere.

Între timp pregătește toasturile cu brânză

• Taie bagheta în felii și așază feliile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Stropește sau pulverizează fiecare felie cu ulei de măsline. Întinde brânză răzuită deasupra. Condimentează cu pudră de usturoi și oregano uscat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200C (400F) timp de 5-7 minute sau până când brânza s-a topit.
• Serviți supa caldă, decorați cu smântână și frunze de busuioc și serviți cu felii prăjite cu brânză. Să vă fie de bine!