Supă de tortellini cu cârnați italienești și spanac
Această supă de tortellini este caldă și reconfortantă, combinând cârnați italienești, tortellini, spanac și roșii suculente. O supă sățioasă care aduce împreună gusturi autentice din bucătăria italiană, cu o textură perfectă și arome delicioase.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 450 g cârnați italienești , cu membrana îndepărtată
- 1 ceapă medie , tocată
- 6 căței de usturoi , pisați
- 1 morcov , tocat
- 2 tulpini de țelină , tocate
- 800 g roșii zdrobite , 2 conserve de 400g
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/4 linguriță (1g) piper negru
- 4 căni (1litru) supă de legume
- 250 g tortellini , umpluți cu brânză, șuncă sau spanac (la alegere)
- 1 cană (240g) smântână de gătit
- 2 căni (40g) spanac proaspăt
Pâine prăjită cu usturoi și brânză
- 1 baghetă
- 1 cană (100g) brânză cheddar , răzuit
- oregano uscat
- pudră de usturoi
- sare și piper
- ulei de măsline
Instrucțiuni
- Încingeții uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.
- Adăugați cârnații italienești și gătiți-i până când devin complet gătiți, aproximativ 4-5 minute. În timpul gătitului, desfaceți carnea în bucăți mici pentru o textură uniformă.
- Adăugați morcovul, țelina și usturoiul și gătiți timp de 5 minute în plus, amestecând din când în când.
- Adăugați cimbru, busuioc și oregano.
- Adăugați supa de legume, roșiile zdrobite, sarea și piperul și amestecați. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute până când legumele sunt fragede.
- Adăugați tortellini cu brânză și smântâna de gătit. Gătiți încă 7-10 minute sau până când tortellini sunt moi.
- Adaugă spanacul, amestecă-l și oprește focul.
- Serviți imediat cu parmezan, busuioc proaspăt și pâine prăjită cu usturoi și brânză.
Cum să pregătiți pâinea prăjită cu usturoi și brânză.
- Taie bagheta în felii și așează feliile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Stropiți sau pulverizați fiecare felie cu ulei de măsline. Întindeți brânză răzuită deasupra. Condimentați cu pudră de usturoi și oregano uscat. Presărați sare și piper.
- Coaceți la 200C (400F) timp de 5-7 minute sau până când brânza s-a topit.
Video
Notes
Sfaturi pentru Pregătirea în Avans:
- Refrigerare: După prepararea bazei de supă, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a o refrigera. Păstrați într-un recipient ermetic pentru până la 24 de ore. Adăugați tortellini, smântână și spanac atunci când sunteți gata să serviți.
- Înghețare: Dacă intenționați să o păstrați mai mult timp, luați în considerare înghețarea supei fără tortellini, spanac și smântână. Decongelați în frigider și adăugați tortellini, spanac și smântână când sunteți gata să serviți.
Nutrition
Serving: 1 porție din 6Calories: 666kcalCarbohydrates: 55.2gProtein: 29.3gFat: 38.8gSaturated Fat: 14.3gCholesterol: 109mgSodium: 1425mgPotassium: 1836mgFiber: 8.7gSugar: 24.1gCalcium: 195mgIron: 7mg