Tartă cu ciocolată - Tarte au Chocolat
Această tartă cu ciocolată este un desert franțuzesc rafinat și decadent, perfect pentru a satisface pofta iubitorilor de ciocolată. Un desert clasic al patiseriei franțuzești, această tartă combină o crustă fragedă, bogată în unt, cu o umplutură intensă și catifelată de ciocolată.
Ingrediente
Pate Sablee
- 110 g unt nesărat , la temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 ou
- 1 ¼ căni (160g) făină
- 1/2 cană (50g) migdale măcinate
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 lingură (15ml) lapte
Umplutura de ciocolata
- 200 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2/3 cană (160g) smântână pentru frișcă
- 1/3 cană (80ml) lapte
- 2 ouă mici
- Un praf de sare
- 2 linguri (30g) zahăr
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
Instrucțiuni
Pregătiți crusta, pate sablee.
- Într-un bol mare amestecați untul cu zahărul pudră până devine ușor și pufos. Adăugați oul și continuați amestecarea până se combină bine și devine cremos.
- Într-un bol mediu, amestecați făina cu migdalele măcinate și sarea și adăugați la amestecul de unt.
- Folosește o lingură de lemn pentru a incorpora amestecul de făină în unt până când se combină. Adaugă lapte dacă este necesar. Asigură-te că nu lucrezi aluatul prea mult.
- Înfășurați aluatul cu folie de plastic, formați un disc și puneți la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180C/350F.
- Întinde aluatul între două bucăți de hârtie de copt sau folie de plastic până când ajunge la aproximativ 30cm în diametru.
- Apăsați aluatul la baza și pe marginile unei tăvi de tartă de 20-23cm. Tăiați aluatul în exces.
- Refrigerați timp de aproximativ 30 de minute înainte de coacere.
- Înțepați aluatul cu o furculiță, așezați o hârtie de copt peste aluat. Umpleți cu fasole uscată, orez sau greutăți pentru tartă.
- Coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați greutățile și hârtia de copt. Întoarceți la cuptor pentru încă 10 până la 15 minute. Lăsați crusta să se răcească înainte de a o umple.
- Reduceți temperatura cuptorului la 160C/320F.
Pregătește umplutura.
- Într-o cratiță medie, aduceți la punctul de fierbere smântâna pentru frișcă și laptele la foc mediu-mic (Nu fierbeți). Îndepărtați de pe foc și adăugați ciocolata tăiată în bucăți mai mici. Amestecați până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și vanilia și amestecați pentru a le combina. Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați.
- Turnați umplutura de ciocolată peste crusta răcită și coaceți timp de 20 de minute.
- Răciți la temperatura camerei și refrigerați tarta timp de cel puțin 2 ore.
- Decorează după dorință și taie felii folosind un cuțit încins.