Tort Castella cu Ciocolată din Taiwan
Acest tort Castella taiwanez cu ciocolată are aceeași textură delicată ca versiunea cu vanilie, moale, umedă, pufoasă dar cu un gust intens de ciocolată. Acest tort este perfect pentru iubitorii de ciocolată care vor să încerce un desert nou și incitant.
Ingrediente
- 7 ouă , separate
- 60 g ciocolată amăruie
- 1/3 cană (80ml) lapte
- 6 linguri (80g) ulei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/3 cană (40g) cacao
- 3/4 cană (90g) făină de prăjituri
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1/2 cană (100g) zahăr
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 300F (150C). Tapetați cu hârtie de copt partea de jos și laturile unei tăvi pătrate de 8 inch (20cm). (de preferat nu o tavă cu bază detașabilă, în acest caz va trebui să înfășurați tava cu folie de aluminiu rezistentă).
- Separați albușurile de gălbenușuri și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.
- Într-un bol mediu, cerniți făina și pudra de cacao și puneți deoparte.
- Într-o cratiță medie adăugați ulei (sau unt dacă preferați), lapte și ciocolată și puneți pe foc mic doar până când ciocolata s-a topit. Nu lăsați să fiarbă.
- Turnați amestecul de lapte peste amestecul de făină și amestecați pentru a combina. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați pentru a le incorpora. Adăugați extractul de vanilie, amestecați și lăsați deoparte.
- Adăugați sare peste albușurile de ou și bateți până devin spumoase. Adăugați treptat zahărul și continuați să amestecați până se formează vârfuri moi. Asigurați-vă că nu bateți prea mult, altfel tortul s-ar putea crăpa.
- Incorporează cu grijă amestecul de gălbenuș de ou.
- Toarnă aluatul în tava pregătită și bate ușor tava de câteva ori pentru a elimina bulele mari de aer.
- Pune tigaia într-o tavă de copt mai mare și adaugă apă fierbinte, nu clocotită, în tavă, până la jumătatea tavii.
- Puneți în cuptor pe al doilea grătar de jos, nu în mijloc și coaceți timp de 1 oră, apoi scoateți tava din tava mare.
- Serviți rece sau ușor cald.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 8Calories: 285kcalCarbohydrates: 29.4gProtein: 7.6gFat: 17.1gSaturated Fat: 4.4gCholesterol: 144mgSugar: 17.6g