Tort cu ciocolată și mousse de fistic
Dacă iubești ciocolata și fisticul, acest tort cu ciocolată și mousse de fistic ar putea deveni noul tău desert favorit. Totul începe cu un strat de tort de ciocolată extrem de umed și intens, moale și dens. Deasupra lui, am adăugat un strat subțire de cremă de fistic de casă, suficient cât să aducă acea aromă distinctă de nuci fără să copleșească ciocolata. Pentru un plus de textură, am presărat și niște fistic tocat peste cremă.
Ingrediente
Pentru tortul de ciocolată
- 200 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2/3 cana (150g) unt nesărat
- 4 ouă
- 2/3 cana (135g) zahăr
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1/2 cană (60g) făină
Strat de cremă de fistic
- 1/4 cana (60g) cremă de fistic
- 1/3 cană (35g) fistic , prăjit și tocat
Mousse de fistic cu cremă de brânză
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă
- 250 g cremă de brânză
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 cana (240ml) frișcă lichidă
- 1/2 cana (120g) cremă de fistic
- 1 linguriță pudră de matcha , opțional, pentru a îmbunătăți culoarea
Pentru decorare
- fistic , prăjit și tocat
- fulgi de ciocolată
Instrucțiuni
Pregătiți tortul de ciocolată.
- Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Ungeți cu unt o tavă de 20-22cm și tapetați cu hârtie de copt.
- Topește ciocolata și untul la bain-marie până devin omogene. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, adaugă ouăle cu zahărul, sarea și extractul de vanilie într-un bol mare.
- Amestecați pentru câteva minute până când devin spumoase și capătă o culoare galben deschis.
- Adaugă ciocolată topită.
- Amestecați până când sunt bine combinate.
- Cerne făina.
- Folosind o spatulă, încorporați făina cernută.
- Toarnă amestecul în tava pregătită.
- Întindeți uniform aluatul în tavă.
- Coaceți timp de aproximativ 25 de minute până o scobitoare iese curata. Treceți un cuțit ascuțit complet în jurul marginii interioare a tăvii.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute și răsturnați pe un platou de servire. Lăsați să se răcească complet.
- Tocați fisticul pentru stratul crocant.
- Întindeți 60g de cremă de fistic peste tort.
- Presară fistic tocat deasupra cremei și apasă-le ușor pentru a se lipi.
- Refrigerarează până când pregătești mousse-ul de fistic cu cremă de brânză.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
- Amestecați crema de brânză cu zahărul pudră.
- Adăugați cremă de fistic și pudră de matcha, dacă este folosită.
- Dizolvați gelatina la foc mic și turnați peste amestecul de fistic.
- Amestecă pentru a combina.
- Adăugați smântâna pentu frișcă și începeți să amestecați până se formează vârfuri moi.
Asamblează tortul.
- Pune un inel pentru tort în jurul tortului. Așază o folie de acetat în jurul tortului.
- Toarnă mousse-ul de fistic peste tort.
- Netezește partea de sus.
- Refrigerati timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorează tortul cu fistic tocat și fulgi de ciocolată. Savurați cu plăcere!
Nutrition
Serving: 1porție din 14Calories: 449kcalCarbohydrates: 28gProtein: 8gFat: 34gSaturated Fat: 17gCholesterol: 108mgSodium: 109mgPotassium: 303mgFiber: 2gSugar: 19gVitamin C: 0.96mgCalcium: 64mgIron: 2mg