Tort cu morcovi și caramel
Acest tort cu morcovi și caramel, format din două straturi de blat umed cu morcovi și o cremă irezistibilă cu caramel și brânză, îți va încânta simțurile la fiecare felie
Ingrediente
Aluat de tort cu morcovi
- 2 căni (250g) făină
- 1 ½ linguriță (6g) praf de copt
- 1 ½ linguriță (9g) bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță (5g) sare
- 2 lingurițe (6g) scorțișoară
- 1/2 linguriță (2g) nucșoară
- 4 ouă
- 1 cană (200g) zahăr brun
- 1/2 cană (100g) zahăr
- 1 ¼ căni (275g) ulei vegetal sau de rapiță
- 350 g morcov răzuit fin (aproximativ 4-5 morcovi medii)
- 1 cană nuci pecan , prăjite și tocate
Sos de caramel
- 1 cană (200g) zahăr
- 1/4 cană (60ml) apă
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
- 2 lingură (30g) unt nesărat , la temperatura camerei
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 linguriță (5g) sare
Cremă cu caramel și cremă de brânză
- 500 g cremă de brânză , la temperatura camerei
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă , 35% grăsime
- 1/2 cană (60g) zahăr pudră
- 1/3 cană (80g) sos de caramel
Pentru decorare
- sos de caramel rămas (160g)
- nuci pecan
Instrucțiuni
Pregătește blaturile de tort cu morcovi.
- Preîncălzește cuptorul la 180C (350F). Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt două tăvi de tort rotunde de 23 cm.
- Într-un bol mediu cerniți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara și nucșoara. Puneți deoparte.
- Într-un bol mare adăugați ouăle cu ambele tipuri de zahăr și amestecați câteva minute până devin cremoase și mai deschise la culoare. Adăugați uleiul și amestecați până se combină bine. Încorporați treptat amestecul de făină. Folosind o spatulă, incorporați morcovul răzuit și nucile pecan prăjite.
- Toarnă aluatul în mod egal în tăvile pregătite.
- Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați blaturile să se răcească în tavă pe un suport, timp de 10 minute.
- Îndepărtați blaturile din tăvi și lăsați-le să se răcească complet.
Pregătește sosul de caramel.
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie cu fund gros pe foc mediu-mare și gătește fără să amesteci până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
- Îndepărtează crațița de pe foc și adaugă smântâna pentur frișcă. Va face un pic de spumă.
- Gătește timp de aproximativ 1 minut amestecând constant, până devine neted.
- Îndepărtați de pe foc și adăugați unt, extract de vanilie și sare. Amestecați bine. Turnați într-un borcan mic și lăsați deoparte să se răcească până când tortul este gata.
Pregătește crema cu caramel și cremă de brânză.
- Într-un bol, amestecă crema de brânză cu zahăr pudră și 1/3 cană (80g) de sos de caramel.
- Într-un alt bol, bateți frișca până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de brânză până se combină bine.
Asamblează tortul.
- Așează un blat de tort pe un platou de servire. Întinde mai puțin de jumătate din cremă. Adaugă al doilea blat de tort. Întinde treptat restul de cremă pe partea de sus și pe lateralele tortului. Refrigerați timp de cel puțin 2 ore.
- Înainte de a servi, acoperiți tortul cu restul de sos de caramel, lăsând puțin să se scurgă pe margini. Dacă caramelul s-a întărit prea mult, încălziți-l puțin la bain-marie pentru a ajunge la o consistență potrivită pentru turnare. Decorați cu nuci pecan tocate și întregi, dacă doriți.
- Ce rămâne refrigerați până la o săptămână. Serviți la temperatura camerei.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 16Calories: 487kcalCarbohydrates: 36.6gProtein: 7.09gFat: 35.72gSaturated Fat: 16gCholesterol: 191mgSugar: 21.66g