Tort cu mousse de cremă de brânză și fructe de pădure
Bucură-te de plăcerea pură oferită de acest tort cu mousse de cremă de brânză și fructe de pădure, un desert desăvârșit, care încântă papilele gustative prin straturi bogate de arome și texturi irezistibile. Totul începe cu un blat pufos și ușor, cu aromă delicată de fructe de pădure, care creează baza perfectă pentru straturile cremoase de deasupra.
Ingrediente
Blatul de tort cu fructe de pădure
- 2 ouă , separate
- 1/2 cană (100g) zahăr , împărțit
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
- 3 linguri (45ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45ml) apă
- 110 g făină
- 1/2 linguriță (2g) praf de copt
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 250 g fructe de pădure mixte , căpșuni, afine și zmeură
- 2 linguri (20g) făină , pentru fructe
Sos de fructe de pădure
- 300 g fructe de pădure proaspete sau congelate
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
Mousse de cremă de brânză cu fructe de pădure
- 1/2 lingură (5g) gelatină granulată
- 2 linguri (30ml) apă
- 250 g cremă de brânză
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 cană (240ml) frișcă lichidă
Pentru decorare
- fructe de pădure proaspete
- zahăr pudră
Instrucțiuni
Pregătește blatul de tort cu fructe de pădure.
- Preîncălziți cuptorul la 170C (340F). Ungeți cu unt și tapetați baza unei tăvi de 20 cm cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile cu 1/4 cană (50g) de zahăr și extract de vanilie, până devin cremoase și de culoare galben pal.
- Încorporați treptat uleiul și apoi adăugați apa.
- Incorporează praful de copt și făina în amestecul de gălbenușuri și lasă-l deoparte.
- Într-un bol mare amestecați albușurile de ou cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr (50g).
- Continuați să amestecați până se formează vârfuri moi.
- Încorporați ușor o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați cu grijă amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute.
- Pune fructele de pădure într-un bol și amestecă-le cu 2 linguri de făină.
- Încorporați ușor fructele de pădure în aluat.
- Turnați aluatul în tava pregătită.
- Coaceți timp de 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe un suport de răcire.
Între timp, pregătiți sosul de fructe de pădure.
- Puneți căpșunile tăiate, zmeura și afinele, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și puneți pe foc mediu.
- Fierbeți timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Păstrați 4 linguri (60g) de sos de fructe de pădure pentru asamblare.
Pregătește mousse-ul cu cremă de brânză și fructe de pădure.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Dizolvați pe foc mic și turnați peste restul de sos de fructe de pădure. Amestecați pentru a combina.
- Într-un bol mare amestecați brânza cu zahărul pudră. Adăugați amestecul de gelatină cu fructe de pădure și amestecați pentru a combina.
- Într-un alt bol, bateți frișca răcită până se formează vârfuri rigide. Încorporați treptat în amestecul de brânză și fructe de pădure.
Asamblează tortul.
- Răstoarnă tortul pe un platou de servire.
- Întindeți cele 4 linguri rezervate de sos de fructe de pădure uniform peste tort.
- Plasați un inel pentru tort în jurul tortului. Așezați o folie de acetat în jurul tortului și turnați mousse-ul de brânză cu fructe de pădure peste tort. Nivelați partea de sus.
- Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorează tortul cu zmeură proaspătă, afine și jumătăți de căpșuni. Presară zahăr pudră. Savurați-l cu plăcere.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 365kcalCarbohydrates: 38.2gProtein: 5.7gFat: 21.6gSaturated Fat: 11.3gCholesterol: 87mgSodium: 135mgPotassium: 172mgFiber: 2.3gSugar: 24.1gCalcium: 60mgIron: 1mg