Tort cu mousse de iaurt și căpșuni
Acest tort cu mousse de iaurt și căpșuni este un desert rafinat, ce îmbină perfect un blat catifelat de vanilie și căpșuni cu un mousse aerat și ușor acrișor. Combinația de arome este răcoritoare și delicată, transformând fiecare felie într-o adevărată plăcere.
Ingrediente
Pandișpan cu căpșuni
- 2 ouă
- 1/2 cană (100g) zahăr , împărțit
- coajă răzuită de la o lămâie
- 1/2 linguriță (3g) extract de vanilie
- 3 linguri (45ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45ml) apă
- 3/4 cup + 1 tbsp (110g) făină
- 1/2 linguriță (2g) praf de copt
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 250 g căpșuni proaspete , tăiate
- 2 linguri (20g) făină , pentru amestecare
Sos de căpșuni
- 300 g căpșuni proaspete sau congelate
- 1/3 cană (70g) zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
Mousse de iaurt și căpșuni
- 2 ¼ lingurițe (7g) gelatină granule
- 3 linguri (45ml) apă rece
- 1 cană (250g) iaurt grecesc
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- 1 ¼ cană (300ml) frișcă lichidă
Pentru decorare
- căpșuni proaspete
- rulouri de napolitane cu vanilie
- zahăr pudră , pentru pudrare
Instrucțiuni
Pregătiți pandișpanul cu căpșuni și vanilie.
- Preîncălziți cuptorul la 170°C (340°F). Ungeți și tapetați baza unei tăvi de 20 cm cu hârtie de copt.
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile cu 1/4 cană (50g) de zahăr, coaja de lămâie și extractul de vanilie, până devine cremoase și de culoare galben pal. Amestecați treptat uleiul și apoi adăugați apa.
- Încorporați praful de copt și făina în amestecul de gălbenuș și puneți deoparte.
- Într-un bol mare, amestecați albușurile cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 50g de zahăr.
- Continuați să amestecați până când se formează vârfuri moi.
- Încorporați ușor o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri și apoi încorporați ușor amestecul de gălbenușuri în albușurile bătute.
- Puneți căpșunile tocate într-un bol și amestecă-le cu 2 linguri de făină.
- Încorporează ușor căpșunile în aluat.
- Toarnă aluatul în tava pregătită.
- Coaceți timp de 35-40 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Între timp, pregătiți sosul de căpșuni.
- Puneți căpșunile tăiate, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică și puneți pe foc mediu, aduceți la punctul de fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Puneți deoparte 3 linguri (45g) de sos de căpșuni.
Pregătiți mousse-ul de iaurt cu căpșuni.
- Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Dizolvați la foc mic și turnați peste restul de sos de căpșuni. Amestecați pentru a le combina.
- Într-un bol mare, amestecați iaurtul cu zahărul pudră. Adăugați amestecul de gelatină de căpșuni și amestecați pentru a combina.
- Într-un alt bol, bate frișca lichidă rece până se formează vârfuri tari. Încorporează treptat în amestecul de iaurt cu căpșuni.
Asamblează prăjitura.
- Răstoarnă prăjitura pe un platou de servire.
- Întindeți uniform cele 3 linguri de sos de căpșuni rezervat peste tort.
- Așezați un inel pentru tort în jurul tortului. Aliniați o foaie de acetat în jurul tortului și turnați mousse-ul de iaurt cu căpșuni peste tort. Nivelați partea de sus.
- Refrigerați timp de cel puțin 4-6 ore sau peste noapte.
- Decorați tortul cu jumătăți de căpșuni proaspete și rulouri de napolitană cu vanilie. Presărați cu zahăr pudră. Savurați cu plăcere!
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 333kcalCarbohydrates: 37.9gProtein: 7.5gFat: 17.2gSaturated Fat: 8.5gCholesterol: 116mgSodium: 91mgPotassium: 206mgFiber: 1.5gSugar: 26.3gCalcium: 97mgIron: 1mg