Tort zebra raw-vegan cu afine și mure
Acest tort zebra raw-vegan cu afine și mure este un desert delicios care nu atrage doar pe cei ce urmează o dietă raw-vegană, ci și pe oricine caută o alternativă sănătoasă și savuroasă.
Ingrediente
Crustă
- 1 cană (100g) nuci pecan , sau nuci și migdale
- 1/2 cană (60g) curmale , fără sâmburi (aproximativ 8-10 curmale)
- 2 linguri (16g) pudră de cacao neagră
- 2 lingurițe (10g) fulgi de cocos
- 1 linguriță (5ml) apă
- 1/4 linguriță (1g) sare
Umplutura de vanilie
- 2 căni (280g) caju crud (lăsat în apă timp de 4-6 ore sau peste noapte)
- 1/3 cană (120g) îndulcitor lichid , sirop de arțar sau miere
- 1/2 cană (100g) ulei de cocos , topit
- 1 lingură (10g) extract de vanilie
- 4 linguri (60ml) suc de lămâie , de la aproximativ o lămâie mare
Pentru umplutura de fructe de padure
- 1/2 cană (75g) afine congelate
- 1/2 cană (75g) mure congelate
Instrucțiuni
Pregătește crusta.
- Plasați nucile (în acest caz, nuci pecan), curmalele, cocosul, pudra de cacao în bolul unui procesor de alimente și procesați până când se formează firimituri. Adăugați apă și procesați mai mult până când amestecul este bine combinat și se lipește atunci când este strâns între degete.
- Apăsați amestecul de crustă în partea de jos a unei tăvi cu formă de 18cm folosind degetele sau partea din spate a unei linguri sau chiar partea de jos a unui pahar. Lăsați deoparte în timp ce pregătiți umplutura.
Pregătește umplutura.
- Adăugați toate ingredientele pentru baza de vanilie, caju înmuiat în prealabil, sucul de lămâie, îndulcitorul lichid la alegere, uleiul de cocos topit și extractul de vanilie în bolul unui blender și procesați până devine cremos și neted.
- Transferați într-un bol puțin mai mult de jumătate din amestecul de vanilie.
- Adăugați mure și afine congelate peste restul amestecului de vanilie în blender și procesați până se combină bine și devine neted. Transferați amestecul într-un bol.
Asamblează tortul.
- Folosește o lingură pentru fiecare amestec pentru a crea efectul de zebra. Începe de la mijlocul tăvii, ia o lingură de amestec de vanilie și adaug-o peste crustă, apoi peste ea adaugă o lingură de amestec de fructe de pădure și repetă acești pași până când tot aluatul a fost folosit.
- Bate tigaia de câteva ori, acoperă și congelează pentru cel puțin 2 ore.
- Păstrează tortul în congelator, dar lasă-l afară timp de 15 minute pentru a se dezgheța ușor înainte de servire. Decorează tortul cu afine și mure proaspete și flori pentru un aspect mai elegant. Păstrează resturile în congelator. Acesta poate rezista până la o lună în congelator.
Video
Nutrition
Serving: 1 porție din 10Calories: 384kcalCarbohydrates: 26.2gProtein: 6.1gFat: 30.8gSaturated Fat: 12.4gSugar: 14.2g