Trufe cu cottage cheese și cocos – fără gluten, bogate în proteine, fără zahăr rafinat
Aceste trufe cu cottage cheese și cocos sunt una dintre acele mici surprize dulci care te cuceresc instant. Îmi doream ceva dulce, dar ușor; hrănitor, dar totuși indulgent, și acestea au atins echilibrul perfect. Sunt cremoase, îndulcite ușor cu miere și pline de aromă de cocos, fără coacere și fără pași complicați.
Ingrediente
- 200 g cottage cheese
- 3 linguri (60g) miere
- 1/4 linguriță (1g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 100 g nucă de cocos rasă neîndulcită , mărunțită fin
- coaja rasă de la ½ lămâie sau lime , opțional
Pentru rulare
- nucă de cocos rasă neîndulcită
Instrucțiuni
- Transferați cottage cheese într-un robot de bucătărie.
- Procesați până devine complet fină și cremoasă. Acest pas este important pentru o textură ca de trufă, fără granulație.
- Adăugați mierea, extractul de vanilie, sarea și coaja de citrice (dacă folosiți) la brânza mixată.
- Amestecați din nou până când totul este complet încorporat și amestecul arată mătăsos și uniform.
- Transferați amestecul într-un bol și adăugați nuca de cocos deshidratată.
- Amestecați până când amestecul devine gros și își păstrează forma atunci când este luat cu o lingură.
- Acoperiți și dați la frigider timp de 20–30 de minute, sau până când amestecul se întărește suficient cât să poată fi rulat ușor fără să se lipească prea mult de mâini.
- Luați cu lingura și rulați amestecul în biluțe mici, cam de mărimea unei nuci, folosind mâinile ușor umezite dacă este nevoie.
- Tăvălește fiecare trufă prin nucă de cocos până când este acoperită uniform.
- Refrigerați încă 15 minute pentru a ajuta trufele să se întărească înainte de servire.
Nutrition
Serving: 1 trufăCalories: 53kcalCarbohydrates: 4.14gProtein: 1.46gFat: 3.65gSaturated Fat: 3.03gCholesterol: 2mgSodium: 67mgPotassium: 39mgFiber: 0.8gSugar: 3.25gVitamin A: 14IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 10mgIron: 0.19mg