Babka de Arándanos Rojos y Naranja
Este fácil Babka de Arándano Rojos y Naranja es un pan dulce sabroso perfecto para las temporadas de arándano y fiestas. El babka está bellamente trenzado y tiene un aspecto impresionante. Con su miga suave y su sabroso relleno de arándano y naranja, este pan es un excelente regalo para el desayuno o como un refrigerio durante el día.
Ingredientes
Rinde aproximadamente 10 porciones
Masa de Babka
- 2 ⅔ tazas (330g) harina para todo uso
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1¼ cdita (4g) levadura seca activa
- 2/3 taza (160ml) leche tibia
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3 cda (40g) mantequilla derretida
- Cáscara de una naranja
- 1 huevo , batido
Salsa de arándanos
- 300 g arándanos frescos o congelados
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de naranja
- ralladura de una naranja
Para cepillar
- 1 huevo , batido
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y ⅓ taza (80ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5-10 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar y la sal. Añade la leche restante, la levadura activada, el huevo, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y la mantequilla derretida. Comienza a amasarlo hasta que se despegue de los lados del tazón. Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Da a la masa la forma de una bola. Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con plástico film. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara la salsa de arándanos.
- Coloca los arándanos, el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola y lleva a ebullición mientras remueves constantemente. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos o hasta que espese.
- Retirar del fuego y colar. Agregar la ralladura de naranja, revolver para combinar y dejar enfriar hasta que esté listo para usar.
Ensamblar la babka.
- Sobre una superficie enharinada, con un rodillo, extienda la masa en un rectángulo de aproximadamente 18×10 pulgadas (45x25cm).
- Extienda la salsa de arándanos de manera uniforme, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada (1cm) alrededor de los bordes. Enrolle la masa y corte el tronco por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
- Comienza a trenzar las dos piezas, tratando de mantener expuestas las capas abiertas para que los extremos cortados queden en la parte superior.
- Transfiere el babka de arándano y naranja a un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13cm) forrado con papel pergamino.
- Déjalo reposar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente.
Cómo hornear la babka.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
- Unta el pan con huevo batido.
- Reduzca la temperatura del horno a 320F (160C).
- Hornea durante unos 45-50 minutos.
- Cubra con papel de aluminio después de unos 15-20 minutos si se dora demasiado rápido.
- Deja que el babka de arándano y naranja se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Video
Nutrition
Ración: 1 serving out of 10Calorías: 240kcalCarbohidratos: 44.3gProteina: 4.7gGrasa: 4.4gGrasa saturada: 2.4gColesterol: 26mgSodio: 115mgPotasio: 118mgFibra: 2.1gAzúcar: 17.3gCalcio: 33mgHierro: 2mg