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Cheesecake Clásico
Este clásico cheesecake es uno de los mejores postres de todos los tiempos, rico y decadente y difícilmente se puede detener en una sola rebanada. El cheesecake se puede servir solo, pero siéntete libre de cubrirlo con tus frutas favoritas para una hermosa presentación.
Ingredientes
Corteza
- 250 g galletas digestivas o galletas Graham
- 6 cda (80 g) mantequilla sin sal , derretida
Para relleno de tarta de queso
- 1 kg queso crema , temperatura ambiente
- 1 taza (240g) crema agria
- 1 taza (200g) azúcar
- 1 cdita (5g) vainilla
- 5 huevos , temperatura ambiente
- 1 cda (8g) almidón de maíz
- pizca de sal
- ralladura de 1 limón
Instrucciones
Prepare la corteza.
- Precalienta el horno a 350 F (180C). Tritura las galletas/galletas saladas usando un procesador de alimentos hasta que se formen migas. Vierte la mantequilla derretida sobre las migas. Procesa hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla de migas con la parte posterior de la cuchara en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) (con base removible).
- Hornea durante 13-15 minutos. Deja enfriar completamente. Reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C).
Prepare el relleno de queso crema.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar, almidón de maíz y sal y mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue los huevos uno a la vez hasta que cada huevo esté incorporado.
- Agregue extracto de vainilla, ralladura de limón y crema agria.
- Mezcle hasta que esté bien combinado. Trate de no mezclar demasiado la masa para incorporar la menor cantidad de aire posible.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada.
- Hornea durante 45-55 minutos. Apaga el fuego y déjalo otra hora en el horno.
- Retire y pase un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde.
- Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Cubra y refrigere durante la noche.
- Decora con tus frutas favoritas y espolvorea con azúcar glas si lo deseas antes de servir.
- Corte en rodajas y sirva.
Nutrición
Ración: 1 porcionCalorías: 575kcalCarbohidratos: 33.3gProteina: 10.5gGrasa: 45.6gGrasa saturada: 26gColesterol: 189mgAzúcar: 22.3g