Crème Brûlée de Caramelo Salado
Si te encanta la rica y cremosa decadencia del clásico crème brûlée, espera hasta que pruebes este Crème Brûlée de Caramelo Salado. Este postre de ensueño toma todo lo que adoramos del clásico francés y lo infunde con un profundo sabor a caramelo para una capa extra de indulgencia.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 cda (30g) agua
- 1/4 cdita. (1g) sal
- 1 ½ cdita (7g) extracto de vainilla
- 2 tazas (500g) crema para batir (35% de grasa)
- 4 cda (60g) azúcar , para la cobertura crujiente de caramelo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C).
- Coloca la crema en una cacerola y calienta hasta que comience a hervir en los bordes. Reserva.
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-alto, y cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color caramelo.
- Reduce el fuego y vierta cuidadosamente la crema caliente poco a poco sobre el caramelo. Revuelva suavemente hasta que el caramelo esté bien combinado con la crema.
- En un bol mediano, bate las yemas de huevo con sal y vainilla hasta que estén cremosas.
- Vierte la mezcla de crema de caramelo sobre la mezcla de yemas de huevo mientras remueves continuamente.
- Para obtener una textura sedosa, pase la mezcla por un colador de malla fina en una jarra.
- Coloca 4 (8oz-220g) ramequines en un molde más grande. Vierte la mezcla de caramelo de manera uniforme en los ramequines.
- Con cuidado, vierte agua caliente en la bandeja hasta la mitad de los lados de los ramequines.
- Colocar en la rejilla del medio y hornear durante unos 30 minutos hasta que esté firme y tembloroso en el centro.
- Retire los ramequines del agua caliente y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Antes de servir, esparce 1 cucharada (15g) de azúcar sobre la parte superior de cada ramequín. Usa un soplete para derretir el azúcar y crear una costra crujiente.
- Déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Video
Nutrition
Ración: 1 servingCalorías: 575kcalCarbohidratos: 42.2gProteina: 6.6gGrasa: 43.7gGrasa saturada: 25.6gColesterol: 447mgSodio: 200mgPotasio: 146mgAzúcar: 38gCalcio: 116mgHierro: 1mg