Ensalada de Patatas Alemana - Kartoffelsalat
Esta ensalada de patatas alemana es perfecta para barbacoas, picnics o reuniones informales con amigos. Es el tipo de plato que haces una vez y sigues volviendo a él. Es simple, sabrosa y hecha para compartir bajo el sol de verano.
Ingredientes
- 1 kg papas rojas
- 120 g tocino , en cubos, opcional
- 1 pequeña cebolla roja (aproximadamente 2oz - 60g) , finamente picado
- 1/2 taza (120g) caldo de res o vegetal bajo en sodio , caliente
- 3 cda (45ml) vinagre de vino blanco (o vinagre de sidra de manzana)
- 3 cda (45g) aceite de girasol
- 1 cdita (5g) Mostaza de Dijon
- 1 cdita (5g) azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cda perejil fresco , picado
Elaboración paso a paso
- Hierva las papas sin pelar en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20–25 minutos dependiendo del tamaño).
- Un cuchillo debe atravesarlos con una ligera resistencia. Escurra y déjelos enfriar hasta que estén lo suficientemente tibios para manejarlos.
- Pela las patatas mientras aún están calientes (las pieles deberían desprenderse fácilmente) y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un tazón grande para mezclar.
- En una sartén pequeña, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
- Retira el tocino y añade la cebolla.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté suave pero no dorada y añade el caldo caliente.
- Agrega vinagre, mostaza, azúcar, aceite, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos para fusionar los sabores.
- Vierta el aderezo tibio sobre las papas en rodajas tibias. Doble suavemente con una espátula o cuchara, trate de no romper las rodajas. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos para que las papas absorban el aderezo.
- Agrega las hierbas picadas y el tocino, y ajusta el condimento.
- Sirva ligeramente caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition
Ración: 1 serving out of 6Calorías: 253kcalCarbohidratos: 30.15gProteina: 5.64gGrasa: 13.24gGrasa saturada: 1.69gColesterol: 13.16mgSodio: 345mgPotasio: 857mgFibra: 3.7gAzúcar: 3.65gVitamina A: 180IUVitamina C: 26.7mgCalcio: 28mgHierro: 1.83mg