Ensalada Waldorf
La Ensalada Waldorf es una ensalada fresca de otoño hecha con apio, manzanas, uvas rojas y nueces, aderezada con una mezcla de mayonesa y crema agria, y servida sobre una cama de ensalada fresca. Es muy sabrosa y es un excelente acompañamiento para el almuerzo o la cena y una elección perfecta para las mesas de las fiestas.
Ingredientes
- 200 g raíz de apio
- 1 taza (100g) nueces , tostado
- 1 taza (150g) uvas rojas , cortado por la mitad o en cuartos
- 1 manzana grande (250g) , sin corazón y cortado en trozos pequeños
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 2 cda (30g) crema agria
- 1 cda eneldo , picado
- 1 cda perejil , picado
- 1/2 cdita (3g) sal
- pimienta negra recién molida
Mayonesa casera - rinde ¼ taza (70g)
- 1 yema de huevo
- 1/2 cdita (2,5g) mostaza
- 1/4 taza (56ml) aceite vegetal
Elaboración paso a paso
Haz la mayonesa casera.
- Ponga la yema de huevo y la mostaza en un bol pequeño. Mezcle y agregue gradualmente el aceite mientras mezcla hasta que todo el aceite esté bien incorporado. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Prepara la ensalada.
- Pela la raíz de apio y hiérvela durante 3 minutos. Déjala enfriar y córtala en tiras finas. Transfiere el tallo de apio a un tazón grande para ensaladas.
- Tostar las nueces en una sartén mientras se remueven constantemente. Déjalas enfriar.
- Corta las uvas en mitades o cuartos y transfiérelas al tazón de ensalada.
- Quita el corazón de la manzana y córtala en trozos pequeños. Transfiere la manzana al bol de ensalada, añade jugo de limón y mezcla para combinar.
- Agrega nueces tostadas, sal, pimienta negra recién molida, perejil y eneldo. Mezcla para combinar.
- Mezcla la mayonesa con la crema agria y agrégala al tazón de ensalada.
- Mezclar suavemente para cubrir uniformemente.
- Sirve sobre una cama de ensalada fresca. Decora con nueces tostadas y ¡disfruta!
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Nutrition
Ración: 1 serving out of 4Calorías: 428kcalCarbohidratos: 34gProteina: 8.6gGrasa: 31.8gGrasa saturada: 5gColesterol: 56mgSodio: 352mgPotasio: 556mgFibra: 6.6gAzúcar: 21.8gCalcio: 75mgHierro: 2mg