Galletas con chispas de chocolate y requesón – saludables, bajas en calorías y sin azúcar refinada
Estas galletas con chispas de chocolate y requesón son de esas recetas que te sorprenden para bien. Cuando escuché por primera vez lo de hacer masa de galletas con requesón, no estaba del todo convencida. Pero después de probarlo, me sorprendió lo suaves, tiernas y satisfactorias que quedaron las galletas.
Ingredientes
- 1 taza (240 g) requesón
- 2 ½ cda (50 g) miel o sirope de arce
- 1 huevo grande
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
- 1 taza (125 g) harina de trigo (todo uso)
- 3/4 taza (75 g) harina de avena
- 1/2 cdita (2 g) polvo de hornear
- 1/4 cdita (1 g) sal
- 1/3 taza (60 g) mini chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Pon el queso cottage en una licuadora o procesador de alimentos.
- Licúa hasta que quede suave y transfiérelo a un bol.
- Añade miel (o sirope de arce), el huevo y la vainilla.
- Bate hasta que quede homogéneo.
- Añade la harina, la harina de avena, el polvo de hornear y la sal.
- Mezcla suavemente hasta que se integren. No mezcles en exceso.
- Incorpora las chispas de chocolate.
- Con una cuchara o una cuchara para galletas, coloca porciones redondeadas de masa sobre la bandeja preparada.
- Coloca las galletas a unos 2″ (5 cm) de distancia.
- Aplánalas suavemente con la parte posterior de la cuchara o con los dedos, ya que no se extienden tanto como las galletas tradicionales.
- Hornea durante 13–15 minutos o hasta que los bordes estén apenas ligeramente dorados.
- Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nutrition
Ración: 1 galettaCalorías: 56kcalCarbohidratos: 8.2gProteina: 2.23gGrasa: 1.49gGrasa saturada: 0.508gGrasa Transgénica: 0.005gColesterol: 9mgSodio: 68mgPotasio: 42mgFibra: 0.4gAzúcar: 1.07gVitamina A: 22IUCalcio: 15mgHierro: 0.5mg