Galletas de Huella de Pastel de Zanahoria
Estas Galletas de Huella de Pastel de Zanahoria mezclan el dulce sabor de las zanahorias con el acogedor sabor de la avena y las nueces tostadas. Horneadas a la perfección, son suaves y masticables con un exterior ligeramente crujiente realzado por el satisfactorio crujido de las nueces.
Ingredientes
Para las Galletas de Zanahoria
- 3/4 taza (90g) harina para todo uso
- 1 ½ taza (150g) avena
- 1 ¼ cdita (5g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (3g) canela
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar moreno
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- 1 zanahoria mediana, aproximadamente 2.5 oz (70g) rallado
- 1/2 taza nueces , tostado y picado
Para el glaseado de queso crema
- 230 g (230g) queso crema
- 1 ½ cda (30g) miel
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un tazón de tamaño mediano, bate juntos la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Deja a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con ambos azúcares hasta que esté ligera y cremosa. Agregue los huevos uno a la vez. Agregue extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina y avena, la zanahoria rallada y las nueces tostadas.
- Usando tu cuchara para helado, toma porciones iguales de masa, aproximadamente bolas de 1 pulgada (2.5 cm). Coloca en la bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante, dejando un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre las galletas.
- Usa tu pulgar o ½ cucharadita para hacer una hendidura en el centro de cada galleta.
- Hornee durante 10-11 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Mientras aún estén calientes, presione el centro de las galletas tanto como sea necesario.
- Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos. Pasar a la rejilla para enfriar completamente.
- Mientras se enfrían, prepara el glaseado de queso crema.
- Mezcla el queso crema con miel y extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.
- Rellena las galletas con glaseado de queso crema y espolvorea con canela en polvo. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1 cookie out of 25Calorías: 145kcalCarbohidratos: 12.3gProteina: 3.2gGrasa: 9.4gGrasa saturada: 4.8gColesterol: 50mgSodio: 89mgPotasio: 81mgFibra: 1gAzúcar: 5.3gCalcio: 30mgHierro: 1mg