Galletas de Jengibre y Chocolate
Estas deliciosas galletas de jengibre y chocolate son irresistibles golosinas que combinan el rico y aterciopelado chocolate con las cálidas y especiadas notas del pan de jengibre, haciéndolas perfectas para Navidad y Nochevieja.
Ingredientes
- 1 ⅓ taza (170g) harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo holandés
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (3g) canela molida
- 2 cdita (4g) jengibre molido
- 1/2 cdita (2g) nuez moscada molida
- 1/4 cdita (1g) clavos de olor molidos
- 1/2 taza (113g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno claro
- 1 huevo
- 1/3 taza (100g) melaza
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 90 g (90g) chispas de chocolate semidulce o trozos (55-70% cacao)
Para extender las galletas
- 1/4 taza (50 gramos) azúcar
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediano, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, las especias para pan de jengibre y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y cremosa. Agrega el huevo y mezcla para combinar. Agrega extracto de vainilla y melaza y mezcla para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina. No mezcles en exceso. Añade las chispas/trozos de chocolate y mezcla para combinar.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 325F (160C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Con tu cuchara para helado, toma porciones iguales de masa, aproximadamente bolas de 1 pulgada (2.5 cm).
- Rueda cada bola de galleta en azúcar y colócala en la bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante, manteniendo un espacio de 2 pulgadas (5cm) entre las galletas.
- Hornea las galletas una bandeja de horno a la vez durante 8-10 minutos. Deben estar ligeramente poco cocidas para que el interior se mantenga masticable y suave.
- Dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 5-10 minutos. Pasar a la rejilla para enfriar completamente. ¡Disfruta!
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Nutrition
Ración: 1galletaCalorías: 125kcalCarbohidratos: 16.5gProteina: 1.5gGrasa: 5.4gGrasa saturada: 3.2gColesterol: 25mgSodio: 147mgPotasio: 125mgFibra: 1gAzúcar: 8.9gCalcio: 19mgHierro: 1mg