Galletas digestivas fáciles - sin azúcar refinado
Llevaba tiempo queriendo hacer una versión de galletas digestivas sin azúcar refinado, y estas quedaron exactamente como esperaba. Están hechas con harina integral de trigo y harina de avena, lo que les da un sabor delicioso, ligeramente a frutos secos, y están endulzadas con miel para una dulzura suave y natural. La textura es crujiente, con un toque de ternura en el centro.
Ingredientes
- 1 taza (125 g) harina integral
- 1 taza (100 g) harina de avena
- 1 cdita (4 g) polvo de hornear
- 1/2 cdita (2 g) sal
- 1/2 taza (110 g) mantequilla , a temperatura ambiente
- 2 cda (40 g) miel
- 3 cda (45 ml) leche
- 1 cdita (5 g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla la harina de avena, la harina integral, la sal y el polvo de hornear.
- Añade la mantequilla y la miel.
- Usa un tenedor o un cortapastas para integrarlas hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
- Vierte la leche y mezcla suavemente hasta que se forme una masa blanda y ligeramente húmeda. Cubre y deja reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo.
- Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada (3 mm).
- Corta círculos de unos 3 pulgadas (7–8 cm) de diámetro, juntando y volviendo a estirar los recortes según sea necesario.
- Coloca las galletas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Pincha las galletas con un tenedor.
- Hornea durante 15–18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético.
- Se conservarán bien durante 3–4 días.
Nutrition
Ración: 1 galletaCalorías: 101kcalCarbohidratos: 10.8gProteina: 1.87gGrasa: 5.89gGrasa saturada: 3.407gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 14mgSodio: 10mgPotasio: 80mgFibra: 1.1gAzúcar: 2.15gVitamina A: 162IUCalcio: 22mgHierro: 0.51mg