Muffins de Calabacín y Queso
Estos Muffins de Calabacín y Queso son seriamente deliciosos, mezclando calabacín saludable con la bondad del queso para un bocadillo que es demasiado bueno para resistir. Son una gran idea de desayuno para el regreso a clases que no solo es sabroso sino también nutritivo.
Ingredientes
- 2 tazas (250g) harina para todo uso
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza (240g) suero de leche
- 1 taza (110g) calabacín , rallado
- 1 taza (100g) Queso cheddar , rallado
- 1/4 taza (60g) mantequilla , derretida
- 1 cebolla verde , picado
Para el aderezo
- Pimienta negra recién molida
- Queso cheddar , rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde para muffins o engrasa el molde y forra con moldes de papel. Asegúrate de no omitir este paso, de lo contrario, el queso podría pegarse al molde o a los moldes de papel.
- En un tazón, bate juntos los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón mezcla los huevos con suero de leche y mantequilla derretida.
- Incorpora la mezcla de harina.
- Incorpora el queso rallado y el calabacín rallado.
- Vierte la masa en los moldes para muffins. Espolvorea queso rallado y pimienta negra recién molida por encima.
- Hornee durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado.
Video
Nutrition
Ración: 1 muffinCalorías: 166kcalCarbohidratos: 17.7gProteina: 6gGrasa: 8gGrasa saturada: 4.7gColesterol: 48mgSodio: 211mgPotasio: 167mgFibra: 0.7gAzúcar: 1.3gCalcio: 123mgHierro: 1mg